Bachillerato Tecnico

Páginas: 4 (895 palabras) Publicado: 17 de junio de 2012
ORIENTACION EDUCATIVA
ADOLESCENCIAL
BACHILLERATO TÉCNICO EN HOTELERÍA
RESTAURANTE Y BAR

AUTOR:
CAROLINA CEVALLOS

DESCRIPCION GENERAL


Realizar las operaciones de servicio dealimentos
y
bebidas,
acogiendo
y
atendiendo al cliente, y preparar todo tipo
de bebidas y comidas rápidas, consiguiendo
la calidad y objetivos económicos
establecidos y aplicando en todo momento
lasnormas y prácticas de seguridad e
higiene.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
1.

2.
3.

4.

5.

Confeccionar ofertas gastronómicas, realizar el
aprovisionamiento y controlar consumos.
Asesorarsobre bebidas, prepararlas y presentarlas.
Preparar y presentar aperitivos sencillos, canapés,
bocadillos, platos combinados y platos a la vista del
cliente.
Preparar y realizar las actividades depre servicio,
servicio y postservicio en el área de consumo de
alimentos y bebidas.
Realizar la administración, gestión y comercialización
de una pequeña empresa

OBJETIVOS ESPECIFICOS
5.Obtener información en la lengua extranjera correspondiente y
comunicarse, a nivel básico y en supuestas situaciones
habituales de la profesión, con hipotéticos clientes que usan
dicha lengua.
6.Analizar y desarrollar procesos de comunicación, negociación,
solución de conflictos, toma de decisiones y ejercicio del
liderazgo en el ámbito de equipos de trabajo profesionales,
aplicando lasrespectivas técnicas y procedimientos.
7. Realizar tareas específicas de preservicio, servicio y
postservicio de alimentos y bebidas, de preparación de todo
tipo de bebidas y comidas rápidas, deconfección de menús,
cartas o análogos, de aprovisionamiento de géneros
culinarios y de control de consumos, en situaciones reales de
actividad profesional.
8. Conocer la situación socioeconómica y deinserción
profesional del sector al que pertenece la figura profesional
(FIP), de su marco legal laboral y de las condiciones relativas
al mantenimiento de la higiene y seguridad en el trabajo...
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