Bacteria | Nombre | Gram + ó - | Hábitat | Anaerobia ó aerobia | Prevención | Enfermedad que causa | Contagio |
| E-coli | Negativa | Habita en el intestino y forma parte de la flora intestinal | Anaerobio | Tomar muchos líquidos, evitar la deshidratación. | Diarrea, infección intestinal, neumonía. | Puede ser por no lavarse bien las manos y así cocinar |
| Staphylococus Aureus | Positiva | Habita en la mucosa y en la piel | Anaerobia | No agarrarse la cara al momento de cocinar, lavarse las manos | Infección en la piel, neumonía, síndrome de la piel escaldada. | Puede ser una persona enferma y estornudar en los alimentos que cocina |
|Shigella | Negativo | Habita en el tracto gastrointestinal humano. | Anaerobia | Lavarse bien las manos antes de preparar cualquier alimento. | Diarrea, fiebre, nauseas, vómitos. | Cuando no se lavan las manos después de ir al baño y así cocinan alimentos |
| Listeria | Positivo | Habita en el suelo, aguas negras | Anaerobia | Lavar bien frutas y verduras. | Infección intrauterina, gripe, fiebre | Esta puede ser por verduras o frutas que se han regado con aguas negras |
| Clostridium Botulinum | Positiva | Habita en el aire, polvo, conservas industriales | Anaerobia | No ingerir comida enlatada que presente golpes | Causa el botulismo, paralización delcuerpo | Esta puede estar en comida enlata y k esta presente golpes |
| Salmonella | Negativo | Se encuentra en carnes, aves y sus derivados | Anaerobia | Coser bien los productos | Diarrea, dolor abdominal y fiebre. | Cuando no lavan bien los productos |
| Toxoplasma gondii | Negativa | Esta vive en los ratones y gatos | Anaerobia | Limpiar bien el lugar en donde se cocina | Fiebre, dolor de músculos, deformaciones en los bebes | Cuando no hay una higiene bien en las cocinas y hay ratones |
| Yersinia enterolotica | Negativo | Habita en el tracto digestivo | Anaerobia | Lavarse las manos antes de prepara un alimento, lavar bien los [continua]

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