Baeza

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Situación:

El municipio de Baeza, situado en el centro geográfico,segunda escalera del Ayuntamiento, forma parte de la comarca de La Loma y Las Villas, de la que ocupa el extremo suroeste.

La Villa, famosa por el esplendor renacentista de sus monumentos,declarados Patrimonio de la Humanidad recientemente por la Unesco, es centro de influencia de los municipios del extremo noroestecomarcal.

Su actividad económica principal es la agrícola ligada al cultivo del olivo, así como a su industria oleícola, si bien el turismo monumental ha desarrollado la actividad de hostelería. La ausencia de tierras no agrícolas reduce los espacios de interés natural a los ligados al río Guadalquivir y a los humedales de la Laguna Honda declarada reserva natural.
Monumentos:

Un recorrido porBaeza nos permitirá admirar su legado artístico del que quizá pueda destacarse lo siguiente:
- Palacio de Jabalquinto.
- La Casa Cabrera.
- La Catedral.
- El Convento de la Encarnación.
- La Antigua Alhóndiga.
- El Ayuntamiento.
- El Convento de San Francisco.
- La Iglesia de San Ignacio.
- La Portada Sur del antiguo Hospital de la Concepción.
- La Fuente de Santa María.
- La Casa delPópulo y Fuente de los Leones.
Fiestas:

Fiesta de la Candelaria (2/02): El día 2 de febrero, víspera de la festividad del santo, se celebra la fiesta de la Candelaria siendo típica la bendición de las rosquillas de san Blas, protector de la garganta, en la parroquia de San Salvador.

Semana Santa: Entre lo andaluz y lo castellano, la Semana Santa de Baeza, declarada de interés turísticonacional en 1980, destaca por la riqueza artística de sus pasos. Alrededor de 20 cofradías procesionan por las calles y plazas de esta joya del Renacimiento andaluz. Su creación se remonta al siglo XVI, fecha en la que surge la Cofradía de la Vera Cruz, séptima de España y cuarta de Andalucía en antigüedad. Uno de los momentos más bellos de la Semana Santa baezana es por la mañana del Viernes Santocon la salida de la Cofradía de Nuestro Padre Jesús Nazareno y la Cruz de Santa Elena, más conocido con el nombre de "El Paso", cuando el Cristo Nazareno imparte la bendición a su madre, a través de un mecanismo articulado, al cruzarse las imágenes.

Cruces de Mayo (1/05): En diferentes plazoletas y barrios del casco antiguo de la ciudad, se engalanan altares con el único tema de la exaltación dela Santa Cruz.
Turismo:

Ciudad de poetas por antonomasia, Antonio Machado que durante 12 años vivió y creó gran parte de su obra en Baeza y que dio nombre al CERTAMEN INTERNACIONAL DE POESIA ANTONIO MACHADO. Paisajes, monumentos, caminos polvorientos salpicados de aceituna; amor, desamor, nostalgias a la orilla del río, como tan bien ha sabido plasmar a lo largo de su obra, el poeta delPuente del Obispo (Baeza) Abelardo Manuel Martínez. Baeza la monumental, iglesias, catedral, palacios renacentistas; La Laguna, complejo hostelero dentro de un paraje natural, donde miles de aves, fauna salvaje y misterio rodean su Laguna Grande. Baeza, la soñada. Baeza Patrimonio de la Humanidad, Baeza la mística. Baeza, poesía pura.
Costumbres:

Gastronomía

Sopa de seminarista. Migas contropezones. Cazuela (torta hecha con hortalizas, piñones y ajonjolí). Empanadas de Viernes. Alcachofas con panecillos. Bacalao estilo Baeza. Capón con almendra. Ensalada de perdiz. Ochíos (tortas de aceite con sal y pimentón).
Historia:

Los orígenes de la ciudad de Baeza se remontan a la Edad del Bronce. En el II milenio a C. se fundó un núcleo de población en el cerro del Alcázar, en unextremo del actual casco urbano.

Hasta etapa ibérica se desconoce lo que ocurrió en el cerro, pero en el siglo IV a C. se confirma la presencia de un oppidum (poblado fortificado), que estaba adscrito a la órbita de Cástulo.

En época romana, Biatia o Vivatia, de ambos modos aparece mencionada en las fuentes, era una ciudad obligada a pagar tributos, pero que tenía potestad para dictar sus...
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