Balances nutricionales

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BALANCES NUTRICIONALES
INTRODUCCION
Los procesos nutricionales : Alimentación, metabolismo y excreción.
la alimentación en tres subtiempos: ingestión, digestión y absorción.
Balances: ingresos-Egresos.
Los balances nutricionales orientados a los elementos de los procesos nutricionales.
CONCEPTOS DE BALANCE
Ingestión
Vías digestiva y respiratoria.
Excreción.

la ecuación entreingestión y excreción, revelará un resultado que puede ser positivo, negativo o neutro.

TIPOS DE BALANCE
Balance Nutricional:
cantidad, calidad, armonía y adecuación.
CANTIDAD:
Suficientepara mantener un adecuado estado de salud, crecimiento y desarrollo.
Ej.: balance energético neutro o positivo.
CALIDAD Y ARMONÍA
Aseguran que todos los nutrientes están presentes en equilibrio.BALANCES NUTRICIONALES
Adecuación:
Adecua los niveles de balances a las necesidades fisiopatológicas del momento.
Ej: requerimientos nutricionales en la embarazada.
Ej: Requerimientosenergéticos en el futbolista.
BALANCES METABOLICOS
Balance Metabólico:
relación ingreso – egreso
Balance Energético. (BE):
IE
GET.

BE = IE - GET

BALANCE ENERGÉTICO
Balance Positivo
BalanceNegativo.
Ingreso energético:
Carbohidratos, grasas y proteínas:
4,4,9.

GET
Gasto Energético Basal (GEB).
Gasto energético en reposo (GER)
Gasto energético por actividad (GEA)
AcciónDinámica Específica de los alimentos (ADE).


GET
Termogénesis por frío (TF): mantener temperatura corporal.
Termogénesis por agentes exógenos (TAE): calor producido por consumo de sustanciasexcitantes.
Termogénesis por injuria ( TI). Incremento del gasto metabólico basal por enfermedades.

BALANCE NITROGENADO
N : 1 gr. 6.25 gr. de proteínas.
pérdidas excesivaspérdida de masa proteica corporal.
El N tiende a ser negativo en:
Estrés o situaciones críticas.
En procesos de realimentación y crecimiento, se tiende a mantener un balance positivo de N....
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