Ballonitis

Espagueti a la Boloñesa
Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada muy fina
2 tallos de apio picado muy fino
2 zanahoriaspeladas y picadas muy finas
Aceite en aerosol
1 diente de ajo en láminas
3 tazas de carne molida
1 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
2ramas de tomillo fresco
½ taza de vino tinto
2 tazas de puré de tomate
1 paquete de 250 gramos de espagueti, ya cocido
1 buque de hierbas aromáticas
½ taza de queso parmesanorallado
1 cucharadita de pimienta

Procedimiento:

En un sartén grande coloca el aceite de oliva y saltea la cebolla, apio y zanahorias, hasta que estén suaves. Reserva.

En el mismosartén rocía 3 segundos aceite en aerosol, agrega el ajo, la carne y mezcla todo bien.

Agrega el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, coloca el tomillo fresco, el vino tinto,el puré de tomate y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

Mientras tanto cuece la pasta en suficiente agua con sal hasta que este al dente.

Sirve el espagueti, la salsaboloñesa encima, espolvorea queso parmesano y pimienta.

Decora con las hierbas aromáticas.

Chiles rellenos

4 Chiles Poblanos
2 Huevos
300 Grms. de Queso
Harina
Aceite



Loschiles se asan se les quita la piel, las semillas y las venas. enseguida se enjuagan con agua con sal.

Los chiles se rellenan con el queso y se cierran con la ayuda de un palillo,enseguida todo el chile se espolvorean de harina.

Se baten las claras de huevo a punto de turron y después se agregan las yemas y se sigue batiendo.

Se pone el aceite a calentar enuna cacerola, los chiles enharinados se pasan por el huevo y después se ponen a freir, voltenadolos para que se frían de los dos lados

Se sirven con salsa de jitomate y arroz blanco