Banano organico

INDICE

Pág.
RESUMEN

CAPITULO I GENERALIDADES
1. Limitación del Área del Proyecto 12

1 Características de la Materia Prima 14

1. Cultivo De Plátano 14
1. Clasificación Taxonómica del cultivo 14
2. Periodo Vegetativo 14
3. Requerimiento de Clima, Suelo y Altitud 14

2 Cultivo De Camote 184. Clasificación Taxonómica del Cultivo 18
5. Periodo Vegetativo 18
6. Requerimiento de Clima, Suelo y Altitud 18
2. Cultivo De Papa 22
1. Clasificación Taxonómica del Cultivo 22
2. Periodo Vegetativo 22
3. Requerimiento de Clima, Suelo y Altitud 22
2. Estudio del Producto 26
1.Identificación y Características del Producto 27
2. Análisis Organoléptico 28
3. Uso del Producto 29
CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO
2.1 Estudio de la Oferta 30
1. Oferta de Materia Prima 30
1. Análisis de la Oferta 33
2. Proyección de la Oferta 35
2. Oferta del producto Terminado 38
1. Ingredientes parael Producto Terminado. 38
2. Análisis y Proyección de Oferta del Producto Terminado 39
1. Estudio de la Demanda 41
2.2.1 De la Materia Prima 41
2. Del Producto Terminado 41
1. Identificación del Mercado Objetivo 41
2. Estimación de la Demanda 42
2. Comercialización del Producto 54
1. Precios55
2. Estrategias de Mercado 56

CAPITULO III TAMAÑO Y LOCALIZACION DE PLANTA

1 Tamaño de Planta 60

3.1.1 Relación Tamaño - Mercado 60
3.1.2 Relación Tamaño - Materia Prima 62
3.1.3 Relación Tamaño - Tecnología 61
3.1.4 Relación Tamaño – Inversión 61
3.1.5 Tamaño Óptimo 61

2 Localización DePlanta 62

1. Metodología 62
2. Factores Considerados 62
3. Alternativas De Localización 63
4. Evaluación De Alternativas 63
5. Localización Optima 68

CAPITULO IV INGENIERIA DEL PROYECTO
1. Proceso de Producción 69
4.1.1 Descripción del Proceso de Producción 69
1. Hojuelas dePlátano 69
2. Hojuelas de Papa 78
3. Hojuelas de Camote 87
2. Requerimientos 95
1. De Personal 95
3. Capacidad De Producción 97
4. Cronograma de Producción 98
5. Operación En Planta 100
1. Control De Calidad 100
6. Distribución De Planta 101
7.Infraestructura Física 101
8. Impacto Ambiental 106

CAPITULO V INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
1. Inversión Fija 112
1. Inversión Tangible 113
2. Inversión Intangible 117
2. Capital de Trabajo 118
3. Otra Alternativa de Inversión 121
4. Programa de Inversiones 122
5. Financiamiento122
1. Fuentes de Financiamiento 123
2. Alternativas de Financiamiento 124
3. Pago del Servicio de la Deuda 126
CAPITULO VI PRESUPUESTO DE COSTOS E INGRESOS
1. Presupuesto de Costos 128
2. Costos Fijos y Variables 134
3. Presupuesto de Ingresos 138
4. Estado de Perdidas y Ganancias 140
5. Puntode Equilibrio 142
6. Flujo de Caja 146
7. Balance Inicial 148

CAPITULO VII EVALUACION ECONOMICA DEL PROYECTO
1. Valor Actual Neto 149
2. Tasa Interna de Retorno 151
3. Relación Beneficio Costo 153
4. Rentabilidad 155
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
ANEXOS
BIBLIOGRAFÍA
RESUMEN

En el primer capítulo...