Banano organico

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Trabajo de investigación

Avance del trabajo monográfico
Producto escogido: Plátano Orgánico (banano orgánico)
Profesor: Víctor Echevarría
Alumno: Zumayta Azabache, Walter Lizardo

Nombrecomercial: Organic Banana
Nombre científico: Musa acuminata (group AAA) / Musa paradisiaca / Musa cavendishii
Nombre común: Organic Banana
Plagas que afectan el banano: Sigatoca Negra (hongo)Zonas de producción: Tumbes y Piura
Principales mercados: Estados unidos, Bélgica, Países bajos, Japón, Alemania y Ecuador
Formas de presentación: Para el empaque de la fruta se utilizan cajas decartón (fondo, tapa y cartulina). Las cajas de cartón tienen una serie de orificios estratégicamente ubicados a fin de facilitar la circulación de aire frío en los contenedores.
Calibre | Mínimo | Máximo|
Diámetro (grados) | 39° | 46° |
Longitud (pulgadas) | 8¨ | 11¨ |

El tipo de fundas más utilizado es al vacío con el objetivo de disminuir la tasa de respiración de la fruta durante eltransporte marítimo.

Calidad: Los bananos clasificados en la categoría “Extra” son de calidad superior: los dedos no deben presentar defectos, a excepción de muy ligeras alteraciones superficiales que nosobrepasen en total 1 cm.

* Exigencias de calidad de Plátanos orgánico en el mercado EEUU

* Calidad Longitud Dorsal Peso en gramos.
* Especial 31 cm. o más 368.55 o más.
* Primera20 cm. a 30.99 cm 198.45 g a 368.3 g.
* Segunda 15 cm. a 19.90 cm 141.75 g a 198.2 g.
* Madurez: tres cuartos.
* Diámetro: entre 2.0 y 2.7 cm.
* Tamaño: 22 cm. (9 pulgadas).
*Apariencia: verde, fresco, limpio, uniforme en madurez de cosecha y tamaño.
* Propiedades: duro, verde, sin rajaduras, sin puntas quebradas, sin magulladuras ni cicatrices.
* Temperaturaambiente: entre 12 y 13 grados centígrados.
* Empaques: dedos individuales en cajas de cartón de 50 libras, libres de daños mecánicos, de residuos químicos, por insectos o enfermedades.
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