Banco de reactivos envases y embalajes

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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL   Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología 
  Banco de Reactivos de la materia Envases y Embalajes de la carrera de Ingeniería en Alimentos plan 2006     

    Academia de Tecnología de Alimentos    Banco de Reactivos de la materia Envases y Embalajes      de la carrera de Ingeniería en Alimentos plan 2006   
         Elaboró: M en C Luis Jorge Corzo Rios 
             

Elaboró: M en C Luis Jorge Corzo Rios   

 

 

 

 

 

 

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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL   Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología 
  Banco de Reactivos de la materia Envases y Embalajes de la carrera de Ingeniería en Alimentos plan 2006      1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Defina envase  Defina envase primario y envase secundario Defina envase múltiple y envase colectivo  Mencione las 5 funciones básicas de un envase   Mencione y Explique los 7 elementos contenidos en la función de proteger de un envase.  Menciones los factores a considerar para la elección de un envase  Cuáles son los elementos de la sustentabilidad en el envasado 

8. Mencione 4 características que debe reunir un envase sustentable  9.Clasificación de los materiales de envasado en función de la migración Envase‐Alimento  10. ¿Cuál es el fundamento legal (Leyes, Reglamentos, Normas) para el etiquetado de alimentos en  México? (Selecciones al menos 4) 
__Constitución Política de  México  __Ley Federal de  Normalización  __ Leyes locales  __ NOM‐051‐SCFI‐1994  __Ley General de Salud  __NOM‐086‐SSA1‐1994  __ Reglamento Interno de la  Secretaría de Salud __ Reglamento de la LGS en  Control Sanitario 

  11. Menciona 3 normativas para el etiquetado de alimentos a nivel internacional  12. ¿Qué se entiende por etiqueta, según la Normatividad Mexicana?  13. Menciona cuales son los 9 requisitos obligatorios para el etiquetado de alimentos preenvasados  según la NOM‐O51‐SCFI‐1994  14. ¿Cuál de estos requisitos obligatorios está condicionado y por qué? 15. Menciona 3 ejemplos de denominación de producto según la legislación mexicana  16. Según la NOM‐155‐SCFI‐2003, ¿Cuantos tipos de Denominación de Producto  existen para la Leche   y cuáles son?  17. Menciona los 3 requisitos opcionales de información según la NOM‐051‐SCFI‐1994  18. ¿Cuáles son los puntos obligatorios a presentar en la información nutrimental?  19.Criterios para la declaración nutrimental complementaria, complete las siguientes oraciones:  Vitaminas y Minerales  La declaración de uno de los nutrimentos ___ requiere declaración de uno de los otros y solo se  realiza si _____ y el contenido de la porción está ________________IDR.  20. Criterios para la declaración nutrimental complementaria, complete las siguientes oraciones:  Grasas o Lípidos:  Todos o_________________ Grasa_____________    Grasas__________________  Grasa_____________    ______________________  21. Criterios para la declaración nutrimental complementaria, complete las siguientes oraciones:  Carbohidratos o Hidratos de Carbono: 

Elaboró: M en C Luis Jorge Corzo Rios   

 

 

 

 

 

 

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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL  Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología 
  Banco de Reactivos de la materia Envases y Embalajes de la carrera de Ingeniería en Alimentos plan 2006    La declaración de uno de los siguientes _________ la declaración de _____________  Azúcar_____ g; ________ _____g; fibra____ ______g  22. De acuerdo a la NOM‐086‐SSA1‐1994 para poder etiquetar un alimento como Producto libre de o sin sodio: su contenido de sodio debe ser menor de:____mg/porción  23. De acuerdo a la NOM‐086‐SSA1‐1994 para poder etiquetar un alimento como Producto sin grasa: su contenido de grasa debe ser menor a: ___g/ porción.  24. De acuerdo a la NOM‐086‐SSA1‐1994 para poder etiquetar un alimento como Producto sin calorías: su
contenido de calorías debe ser menor de ___calorías/porción.

  Complete con cierto ( C ) o falso (F)  25....
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