Banquetes

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  • Publicado : 17 de septiembre de 2010
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Concepto de banquetes
Banquete es el término empleado para cubrir el servicio de reuniones especiales en un establecimiento, está separado del servicio normal y se encuentra en los diversosrestaurantes, parrillas, en los pisos y salones. Incluirá reuniones tales como comidas, conferencias, cócteles, bodas, cenas bailes, etc.

Personal del departamento de banquetes:

Gerente administrativode Ventas
Gerente de Banquetes
Secretaria
Jefe de Cocina
Ayudantes de Cocina
Steward o mozos
Cantinero
Capitan de Meseros
Meseros

Departamentos con los que se relaciona
Con el departamentode Ventas, que es el cual se encarga de vender y promocionar los servicios de banquetes del establecimiento.
Extramademente relacionado con el departamento de Alimentos y Bebidas, porque por logeneral el mismo personal utilizado en este departamento es el que se utiliza en el de banquetes.
Tambien se relaciona con el departamento de mantenimiento, que es el que se encarga de que el salón ymobiliario este en óptimas condiciones para prestar un servicio.

Oferta gastronomica
Buffets ejecutivos
Buffets
Refrigerios y Coffee breaks
Cenas completas servidas
Comidas completas servidasDesayunos y Brunch
Comidas Ligeras
Comidas infantiles
Banquetes navideños
Entremeses y bocadillos
Postres
Sopas y cremas
Bebidas surtidas (no alcoholicas)
Bebidas alcoholicas
Descorches

Tiposde eventos para banquetes:

Comidas formales
Comidas
Cenas
Desayuno de bodas
2. Recepciones de buffet
Recepciones para bodas
Cócteles
Té Buffet
Buffet con baile
Fiestas deaniversarios
Bailes
Conferencias
Graduaciones
3. Social
Cenas
Comidas
Recepciones
Cócteles
Graduaciones
Fiestas de Caridad
Exhibiciones de Moda
4. Conferencias
Ventas nacionales einternacionales
Juntas de capacitación industrial
5. Relaciones Públicas
Fiesta para la prensa, para lanzar al mercado un nuevo producto
Exhibiciones de moda
Exhibiciones
Reunión de...
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