Bar kuxtal

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CAPITULO I ORIGENES DEL BAR

1. HISTORIA DE CÓMO SURGEN, EPOCA,

CAPITULO II ANTECDENTES DE LA CREACIÓN DEL BAR TEMATICO KUXTAL

2.1 Origen

2.1.1 Definición del nombre

El nombre esta basada en la luengua y palabra maya “KUXTAL” que quiere decir vida, lo que queremos reprecentar es un lugar en donde se pueda respirar un abiente de confort y agradable.

2.2 Modelo deadministración estratégica

2.2.1 Misión

Kuxtal bar Proporcionara un espacio adecuado para jóvenes en donde puedan consumir alimentos y bebidas en un lugar atractivo y agradable, manteniendo la satisfacción por medio del aumento de conocimientos de nuestros colaboradores, respetando a la naturaleza, con la separación de basura y el uso de sustancias no dañinas.

2.2.2 VISIÒN

A través de laoptimización de nuestras ventas tener al término de 5 años la expansión de nuestro establecimiento o marca.

2.2.3 Filosofía de la empresa

2.2.4 Valores

Los valores de la empresa serán fundamentalmente, la honestidad, confianza, amistad, lealtad, honradez y el trabajo en equipo, que siempre trataremos implantar e implementar en nuestros empleados para que sean transmitidos a los clientes.Honradez: es necesario dentro de los trabajadores para que la integridad de la empresa se mantenga, lo colaboradores son la imagen del bar.

Confianza: la que deben poseer los colaboradores y los integrantes de la sociedad debe de ser constantes para poder expresar insatisfacciones o problemas laborales lo cual nos dará herramientas para resolver problemas y conflictos que dañarían la imagen de laempresa.

Amistad: para lograr un ambiente amistoso y agradable dentro del establecimiento se debe de comenzar por los integrantes de la empresa con la finalidad de evitar conflictos internos los cuales nos distraerían de nuestros objetivos.

Lealtad. Este valor debe de ser infundido en los colaboradores y principalmente en los gerentes y dueños los que deben de ser leales a los objetivos ya la empresa “ponerse la camiseta”.

Honradez. Como es bien sabida la mayoría de los problemas que afectan a las empresas es el robo de insumos o equipo de trabajo, lo cual para lograr que el bar crezca es necesario evitar cualquier tipo de robo hormiga que podría afectar la economía del negocio.

2.2.5 ubicación del negocio

2.2.5.1 MICROLOCALIZACION.

El establecimiento estará ubicadoen avenida canal de mira montes numero 2124 (eje 1 oriente)

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2. MACROLOCALIZACION.

Se encuentra en México distrito federal, delegación tlalpan.

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OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO.

Se pretende dar a conocer a los clientes un lugar nuevo e innovador en la cual se ofrece alimentos de la gastronomía yucateca y bebidas en formas y conceptos que se han modificado a través dela gastronomía y la coctelera para que así los clientes puedan consumir y tener una estancia agradable con el mejor servicio y comodidad.

2.2.6 Objetivos EMPRESARIALES

• Obtener un lugar dentro de los principales bares y posicionar el bar como uno de los mejores y que sea un modelo a seguir dentro del ámbito de atención y servicio de alimentos y bebidas

• Ser una empresa socialmente responsable, tratando de dejar el menor impacto ecológico

• Constituirse como una empre gastronómica con altos niveles de higiene, garantizando un sabor agradable e inocuo

• Aplicar adecuados procesos gastronómicos tanto en la preparación de alimentos como en el servicio a comensales, para alcanzar una estancia agradable para nuestros consumidores

• Ser una empresa que notenga ningún tipo de impedimentos para aceptar alumnos como practicantes, ofreciendo nuestras instalaciones para las prácticas de sus conocimientos.

• 2.3 Organigrama

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• 2.3.1 Descripción de puestos

• 2.3.1.1 Asamblea de accionistas: encargados de tomar decisiones y de aportar el capital para la compra de equipo mayor y menor para el buen funcionamiento del...
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