Bares

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  • Publicado : 12 de septiembre de 2010
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CLASIFICACION Y GENERALIZACION:
a.- Bar Familiar:
El más sencillo de todos. Se encuentra normalmente en los hogares, en un pequeño espacio destinado a estefin.
El stock de bebidas es mínimo, difícilmente de más de una docena de botellas, y los utensilios con que cuenta son los indispensables.
El anfitrión improvisamezclando licores que normalmente no se beben puros por sus efectos o el sabor.
b.- Bar Profesional:
Es el Bar abierto al público, con montaje e instalacionesapropiadas.
Está dotado de un amplio surtido de bebidas, y equipos, cristalería y utensilios apropiados para el trabajo eficiente y un buen servicio. Requiere deprofesionales con técnicas muy depuradas para su atención y administración.
3.- TIPOS DE BAR Y SERVICIOS QUE OFRECEN:
a.- Bar de Cocteles:
Los Bares de Cocteles debenofrecer una amplia variedad de tragos internacionales.
Normalmente cuentan con stock de buenas marcas y ofrecen un standard superior de servicios de mesa. El personaltrabaja bajo la supervisión de un Jefe de Bar o Cantinero Jefe.
b.- Bar de Expendio de Banquetes o Servicio:
Su función principal es servir al cliente a travésde terceras personas. En la mayoría de los casos se ubica fuera de la vista del público. Se le considera como extensión de las operaciones de Bodega.
c.- Bar deFunciones - Open Bar:
No es permanente, por lo que se suele instalar con muebles desarmables. Su propósito es brindar servicio rápido en conferencias, cenas danzant,coffee break, etc.
d.- Bar de Vinos:
Normalmente ofrecen únicamente vinos o bebidas preparadas a base de ellos. También proporcionan piqueos fríos y calientes.
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