bases ambientales de la concucta

Plano 3. Medidas en m2 de la planta


7.1. Descripción del proceso productivo

Fecha de Elaboración: 9 de julio 2010
Elaborado por: Darwin Paredes

DETALLES DE LA OPERACIÓN
ACTIVIDADTIEMPO
MATERIA PRIMA
MANO DE OBRA
EQUIPO (S) Y MAQUINARIA O MOBILIARIO
INFRAESTRUCTURA
ÁREA (M2) O DISTANCIA DE RECORRIDO
DISTRIBUCIÓN. Se organizan los gazapos en las jaulas






2 horasGazapos
Criadores y veterinario
Jaulas
3m * 2.5m
ENGORDE, periodo de alimentación intensiva






3 meses
Gazapos, vacunas y alimentos
Criadores y veterinario
Jaulas
3m * 2.5mSELECCIONES, de escoge a los conejo con mejor peso y pelaje






1 hora
Conejos
Criadores y veterinario
Jaulas
3m * 2.5m
PESADO, se les toma el peso a cada conejo






1 horaConejo
Criadores
Balanza colgante
3m * 2.5m
MATANZA, se hace el corte






1 hora
Conejo
Criadores
Sierra de corte
3.5m
EMPACADO






2 horas
Conejo
CriadoresEmpacadora al vacio
3.7m
ETIQUETADO






1 hora
Conejo
Criadores
Manual
2.5m
ALMACENADO, de lleva la congelador y se mantiene hasta ser vendido






2 horas
ConejoCriadores
Congelador
2.5m

La granja será gestionada siguiendo un esquema de cadena de valor, compuesta por las siguientes actividades primarias: fase de logística: manejo de inventarios de insumos,fase de producción: incluye las etapas de fecundación, gestación, lactancia y engorde, las cuales estarán distribuidas en un módulo de 60 jaulas (en una primera etapa). Posteriormente se pasará a lafase de beneficio, empacado y refrigeración del producto; para finalizar con la fase de distribución y mercadeo de los bienes ofertados. Adicionalmente, ésta cadena contará con una serie de actividadesde apoyo, entre las cuales se pueden destacar: administración y gestión, apoyo tecnológico y mantenimiento operativo.
La granja se manejará bajo un sistema integral cerrado, en donde se cultivarán...