Bebidas arabes

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  • Publicado : 1 de septiembre de 2010
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BEBIDAS ÁRABES MÁS CONSUMIDAS

SUERO DE LECHE

Durante la elaboración del queso se hace coagular la leche mediante la adición de cuajo. Con ello la leche se descomponeen dos partes: una masa semisólida, compuesta de caseína y un líquido, que es el suero de leche. El suero de leche es transparente y de color amarillo verdoso y tiene unsabor ligeramente ácido, bastante agradable.

SUERO DE LECHE IMPROVISADO

INGREDIENTES:
1 CUCHARADA DE VINAGRE

Cuando en alguna receta requieras de suero de lechesolo añade una cucharada de vinagre a la leche y después filtra y así tendrás tu suero de leche

Thadhal
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4 tazas (1 litro) de leche
2 cucharadas de pistachestroceados
2 cucharadas de nueces troceadas
2 cucharadas de almendras, troceadas
1 cucharada de esencia de vainilla
¼ de cucharada de cardamomo molido
¼ de agua de rosas2 cucharadas de azúcar

En el procesador de alimentos o en la licuadora, ponga la leche, pistaches, nueces, almendras, vainilla, cardamomo, agua de rosas y azúcar. Licuehasta que todo este bien integrado. Vierte el licuado en una jarra grande, tape, refrigere y sirva.

Té Especiado

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3 tazas (750 mililitros) de leche
1 ½ tazas(375 mililitros) de agua
3 vainas de cardamomo
6 tallos de té limón o 2 cucharadas de cáscara rallada de limón
2 cucharadas de jengibre fresco
2 cucharadas de azúcar
1cucharada de semillas de hinojo
1 cucharada de canela molida
4 cucharadas de té negro

Ponga la leche, agua, cardamomo, té limón (o cáscara), azúcar, hinojo y canela enun cazo a hervir. Cuando suelte el hervor, agregue el té y baje el fuego; cueza sólo 2 minutos. Tape y retire del fuego, deje reposar 2 o 3 minutos. Cuele y sirva.
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