Bebidas colombianas

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  • Publicado : 11 de agosto de 2010
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BEBIDAS TIPICAS ALTIPLANO CUNDIBOYASCENSE
COLADA DE PIÑA

Dificultad: *
Tiempo de Preparación: Una hora y media
Región: Altiplano

Ingredientes:
· 1 ½ litros de agua
· 1 piña rallada
· 1libra (500 gr.) de maíz trillado
· ½ libra (250 gr.) de azúcar.
· 1 cucharadita de aliños de chocolate
· canela molida y clavos de olor
· ¼ de cucharadita de nuez moscada
· pizca de salPreparación:
Para esta receta se ponen a cocinar el maíz en agua (aproximadamente una hora), se saca y muele el maíz y se cuela con el agua (tuga) que quede bien diluido, se ponen a cocinar hasta queempiece a cuajar (15 minutos), se le agregan los aliños de chocolate y se revuelve constantemente, se le añade el azúcar y luego la piña rallada y su jugo, se revuelve con una cuchara de palo hasta quecuaje (aproximadamente 10 minutos) se le adiciona la pizca de sal y la nuez moscada. Se baja del fuego y se deja reposar, esta bebida se sirve fría o tibia y puedes disfrutar de una deliciosa colada depiña.
FRESCO DE GUANABANA

Dificultad: *
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Región: Altiplanos y santander
Ingredientes:
· ½ Guanábana
· 1 litro de leche
· ¼ libra (125 gr.) de azúcar.
· 1cucharada de canela en polvo
· Hielo Picado.

Preparación:
Para esta receta se pela la guanábana, se corta en cascos y se sacan las pepas, se le añade un poco de agua y se bate con un molinillo, se leagrega la leche, el azúcar y el hielo picado, se bate bien y se sirve con canela espolvoreada.

LA CHICHA

Chicha es el nombre que reciben diversas variedades de bebidas alcohólicas derivadasprincipalmente de la fermentación no destilada del maíz y otros cereales originarios de América: aunque también en menor medida, se suele preparar a partir de la fermentación de diferentes frutos.[1]
seobtenía al masticar y escupir los granos de maíz de la mazorca recién cosechada en un recipiente de greda cocida; las enzimas presentes en la saliva transformaban el almidón del maíz en azúcar que...
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