Bebidas Con Base De Cacao
Páginas: 3 (654 palabras)
Publicado: 8 de octubre de 2015
Bebidas con base de cacao
Por: Ana Alatorre
No hace mucho fui con un grupo de amigos a Oaxaca, con el fin de vivir una experiencia gastronómica única, así como el poder “revivir” viejos u olvidadosplatillos típicos de la zona, entre ellos bebidas a base de cacao.
El jueves pasado (3 mayo 2012) estaba en clase y el profesor dijo una frase que me hizo reflexionar mucho: “Solo hay dos grandesmuros para la gastronomía mexicana, ¡el malinchismo y la ignorancia!”. Y vaya que tenía razón, pues como mexicanos preferimos comer y conocer gastronomías de otros países, como la italiana, francesa,china, ¿pero por qué no conocer la propia antes de explorar otros mundos?
No es que quiera o busque desprestigiar otras gastronomías, sin embargo, me pregunto ¿por qué el mexicano no busca conocerse así mismo a través de su gastronomía y solo se conforma con lo que ya conoce?
Un buen ejemplo son las bebidas a base de chocolate, los jóvenes de hoy, al menos un 90%, solo conocen el chocolatecaliente y el “novedoso” frapuccino de chocolate, pero, ¿tendrán idea de que existe una gama mucho más amplia de bebidas a base de chocolate?, la respuesta es rápida y sencilla, ¡No lo saben! ¡Es algo quede verdad indigna y da pena!
Existen varias y diferentes bebidas con base de cacao solo en la república mexicana, que digo la republica mexicana, tas solo en el estado de Oaxaca, y a continuación,menciono algunas:
El Atole de Espuma o Nisiaaba’Bupu es originario de Juchitán, Oaxaca, el cual se prepara con un poco de cacao oscuro, chocolate blanco, trigo, masa, agua, canela y azúcar al gusto.En el cual tanto el cacao como el trigo se tuestan, se muelen y se juntan con la canela, en dónde se colocan en el agua fría y se comienza a batir hasta que el agua hierva.
El Tejate, originario deSan Andrés Huayapam, Oaxaca, es una bebida a base de maíz y cacao, donde este último se deja fermentar, se muele y se añade al agua fría mientras se bate, ahí se añade una flor de cacao para...
Por: Ana Alatorre
No hace mucho fui con un grupo de amigos a Oaxaca, con el fin de vivir una experiencia gastronómica única, así como el poder “revivir” viejos u olvidadosplatillos típicos de la zona, entre ellos bebidas a base de cacao.
El jueves pasado (3 mayo 2012) estaba en clase y el profesor dijo una frase que me hizo reflexionar mucho: “Solo hay dos grandesmuros para la gastronomía mexicana, ¡el malinchismo y la ignorancia!”. Y vaya que tenía razón, pues como mexicanos preferimos comer y conocer gastronomías de otros países, como la italiana, francesa,china, ¿pero por qué no conocer la propia antes de explorar otros mundos?
No es que quiera o busque desprestigiar otras gastronomías, sin embargo, me pregunto ¿por qué el mexicano no busca conocerse así mismo a través de su gastronomía y solo se conforma con lo que ya conoce?
Un buen ejemplo son las bebidas a base de chocolate, los jóvenes de hoy, al menos un 90%, solo conocen el chocolatecaliente y el “novedoso” frapuccino de chocolate, pero, ¿tendrán idea de que existe una gama mucho más amplia de bebidas a base de chocolate?, la respuesta es rápida y sencilla, ¡No lo saben! ¡Es algo quede verdad indigna y da pena!
Existen varias y diferentes bebidas con base de cacao solo en la república mexicana, que digo la republica mexicana, tas solo en el estado de Oaxaca, y a continuación,menciono algunas:
El Atole de Espuma o Nisiaaba’Bupu es originario de Juchitán, Oaxaca, el cual se prepara con un poco de cacao oscuro, chocolate blanco, trigo, masa, agua, canela y azúcar al gusto.En el cual tanto el cacao como el trigo se tuestan, se muelen y se juntan con la canela, en dónde se colocan en el agua fría y se comienza a batir hasta que el agua hierva.
El Tejate, originario deSan Andrés Huayapam, Oaxaca, es una bebida a base de maíz y cacao, donde este último se deja fermentar, se muele y se añade al agua fría mientras se bate, ahí se añade una flor de cacao para...
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