BEBIDAS NO ALCOHOLICAS
Páginas: 3 (700 palabras)
Publicado: 17 de abril de 2014
COLEGIO TÉCNICO PARTICULAR “LOS PINOS”
INFORME:14
NOMBRE: Angélica Pérez.
CURSO: Tercero Técnico.
FECHA: 27/01/2014.
Tema: Café.
Reseña Histórica:
La historia del café se remontaal siglo XIII, el origen del café sigue sin esclarecerse.
Se cree que los ancestros etíopes, fueron los primeros en descubrir y reconocer el efecto energizante de los granos de la planta del café, no seha hallado evidencia directa que indique en qué parte de África crecía o qué nativos lo habrían usado como un estimulante.
"Café" proviene del término turco qahve, procedente del árabe, qahwa. Eltérmino árabe; abreviación de la expresión qahhwat al-bun o vino de la habichuela. Un posible origen es en Etiopía.Características del café
Las características físicas del café que deben presentar son: la forma, el tamaño, el color y la uniformidad del grano.
Forma del grano:
Debe ser plano convexa oplanchuela.
Cualquier forma diferente se considera malformaciones se encuentra el grano caracol, triángulo, monstruos; conocidos también como burras o elefantes, conchas y muelas.
El tamaño:
Elcafé se mide en zarandas, las medidas se dan en sesenta y cuatroavos de pulgada (1/64 que es igual a 0.3968 mm), son láminas con perforaciones redondas o bien pueden ser alargadas.
El color:
Elcolor del grano de café, varía de acuerdo con la región y altura.
Su base es el color llamado verde olivo o verde aceituna. A los cafés lavados con una coloración verde pálido en los cosechados enla vertiente del pacifico, y los cafés de mayor altura tienen un color verde.
Uniformidad del Grano:
Se refiere a que un lote de café posea en su totalidad un tamaño uniforme, principalmentepara aquellos que se exportan al continente europeo (los europeos exigen el tamaño 17, 18 y 19 zarandas).
Variantes de café según el tratamiento y origen
Variantes de café:
Café en grano...
INFORME:14
NOMBRE: Angélica Pérez.
CURSO: Tercero Técnico.
FECHA: 27/01/2014.
Tema: Café.
Reseña Histórica:
La historia del café se remontaal siglo XIII, el origen del café sigue sin esclarecerse.
Se cree que los ancestros etíopes, fueron los primeros en descubrir y reconocer el efecto energizante de los granos de la planta del café, no seha hallado evidencia directa que indique en qué parte de África crecía o qué nativos lo habrían usado como un estimulante.
"Café" proviene del término turco qahve, procedente del árabe, qahwa. Eltérmino árabe; abreviación de la expresión qahhwat al-bun o vino de la habichuela. Un posible origen es en Etiopía.Características del café
Las características físicas del café que deben presentar son: la forma, el tamaño, el color y la uniformidad del grano.
Forma del grano:
Debe ser plano convexa oplanchuela.
Cualquier forma diferente se considera malformaciones se encuentra el grano caracol, triángulo, monstruos; conocidos también como burras o elefantes, conchas y muelas.
El tamaño:
Elcafé se mide en zarandas, las medidas se dan en sesenta y cuatroavos de pulgada (1/64 que es igual a 0.3968 mm), son láminas con perforaciones redondas o bien pueden ser alargadas.
El color:
Elcolor del grano de café, varía de acuerdo con la región y altura.
Su base es el color llamado verde olivo o verde aceituna. A los cafés lavados con una coloración verde pálido en los cosechados enla vertiente del pacifico, y los cafés de mayor altura tienen un color verde.
Uniformidad del Grano:
Se refiere a que un lote de café posea en su totalidad un tamaño uniforme, principalmentepara aquellos que se exportan al continente europeo (los europeos exigen el tamaño 17, 18 y 19 zarandas).
Variantes de café según el tratamiento y origen
Variantes de café:
Café en grano...
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