Bebidas Salud

ARTÍCULO ESPECIAL

Rivera JA y col.

Consumo de bebidas para una vida saludable: recomendaciones para la población mexicana
Juan A Rivera, MS, PhD,(1) Onofre Muñoz-Hernández, M en C,(2) Martín Rosas-Peralta, MC, MCS, DCS,(3) Carlos A Aguilar-Salinas, MEsp,(4) Barry M Popkin, PhD,(5) Walter C Willett, MD, Dr PH.(6)

Rivera JA, Muñoz-Hernández O, Rosas-Peralta M, Aguilar-Salinas CA, PopkinBM, Willett WC. Consumo de bebidas para una vida saludable: recomendaciones para la población mexicana. Salud Publica Mex 2008;50:172-194.

Rivera JA, Muñoz-Hernández O, Rosas-Peralta M, Aguilar-Salinas CA, Popkin BM, Willett WC. Beverage consumption for a healthy life: recommendations for the Mexican population. Salud Publica Mex 2008;50:172-194.

Resumen El secretario de Salud convocó alComité de Expertos para la elaboración de las “Recomendaciones sobre el consumo de bebidas para la población mexicana”; la finalidad fue desarrollar lineamientos basados en evidencia científica para los consumidores, los profesionales de la salud y el sector gubernamental. Las prevalencias de sobrepeso, obesidad y diabetes han aumentado con rapidez en México y las bebidas representan la quinta parte dela energía que consumen los mexicanos. La evidencia señala que las bebidas con aporte energético incrementan el riesgo de obesidad. Considerando los beneficios y riesgos para la salud y nutrición, así como el patrón de consumo de las bebidas en México, el Comité clasificó las bebidas en seis categorías de acuerdo con su contenido energético, valor nutricio y riesgos a la salud en una escala queclasifica las bebidas de la más (nivel 1) a la menos (nivel 6) saludable. Nivel 1: agua potable; nivel 2: leche baja en grasa (1%) y sin grasa y bebidas de soya sin azúcar; nivel 3: café y té sin azúcar; nivel 4: bebidas no calóricas con edulcorantes artificiales; nivel 5: bebidas con alto valor calórico y beneficios a la salud limitados (jugos de fruta, leche entera, licuados de fruta con azúcar o miel,bebidas alcohólicas y bebidas deportivas); y nivel 6: bebidas con azúcar y bajo contenido de nutrimentos (refrescos y otras bebidas con altas cantidades

Abstract The Expert Committee in charge of developing the Beverage Consumption Recommendations for the Mexican Population was convened by the Secretary of Health for the purpose of developing evidence-based guidelines for consumers, healthprofessionals, and government officials. The prevalence of overweight, obesity and diabetes have dramatically increased in Mexico; beverages contribute a fifth of all calories consumed by Mexicans. Extensive research has found that caloric beverages increase the risk of obesity. Taking into consideration multiple factors, including the health benefits, risks, and nutritional implications associated withbeverage consumption, as well as consumption patterns in Mexico, the committee classified beverages into six levels. Classifications were made based on caloric content, nutritional value, and health risks associated with the consumption of each type of beverage and range from the healthier (level 1) to least healthy (level 6) options, as follows: Level 1: water; Level 2: skim or low fat (1%) milkand sugar free soy beverages; Level 3: coffee and tea without sugar; Level 4: non-caloric beverages with artificial sweeteners; Level 5: beverages with high caloric content and limited health benefits (fruit juices, whole milk, and fruit smoothies with sugar or honey; alcoholic and sports drinks), and Level 6: beverages high in sugar and with

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Instituto Nacional de SaludPública. Cuernavaca, Morelos, México. Hospital Infantil de México Federico Gómez. México, DF. Instituto Nacional de Cardiología Ignacio Chávez. México, DF. Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán. México, DF. School of Public Health, University of North Carolina. Chapel Hill, NC, EUA. Harvard School of Public Health. Boston, MA, EUA. Fecha de aceptado: 8 de febrero de...