Bebidas tradicionales en la cocina ecuatoriana

No debemos olvidarnos de las bebidas ecuatorianas entre las que destaca sobre manera La chicha es la bebida tradicional ecuatorina más famosa. Es unabebida alcohólica que se obtiene fermentando el maíz.
Del zumo del maguey se obtiene otra bebida alcohólica llamada Chuguarmishqui.

Influencias en la cocina ecuatoriana

La cocina ecuatorianaes una integración o mestizaje de la cultura autóctona con el aporte de la herencia española. La influencia indígena es muy evidente en alimentos básicos como las papas (patatas), el maíz y losfrijoles. De la herencia española destaca el seco de chivo (cabra) que es uno de los platos típicos de la cocina ecuatoriana.

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Ecuadorno tiene un "Licor Nacional". Pero entonces, Que bebemos?. Bueno, la mayoría de la gente prefiere cerveza y en segundo lugar ron, en fiestas la gente le gusta tomar también bastante Whisky escocés(Barcillo et al, 1994).
Aquí en Ecuador puedes encontrar casi cualquier licor importado, desde Budweisser (Puagh!) hasta Sake. Pero esta pagina solo tratará de licores hechos aquí en el Ecuador.Tenemos buenos licores aquí, algunos son nativos de aquí, otros son versiones nacionales de licores extranjeros. 
Primero veamos una pequeña historia de los licores en Ecuador. Antes de que vinieran losespañoles, los indios solían hacer "Chicha", esto es una bebida fermentada hecha de granos o yuca. Después, las plantaciones de caña de azúcar permitieron el desarrollo de  "Aguardiente" o "Puro". Estoes un destilado de caña de azúcar similar a otros aguardientes fabricados en otros países productores de caña. A la vuelta del siglo la cerveza entró en el país, y fue amor a primera vista. De hecho,la cerveza ecuatoriana es  EXCELENTE. Hay muchas otras bebidas populares aquí:
• Anisado (Trópico, Patito...)
• Brandies Citricos (Naranja Lima , Lima Dry)
• Aguardiente (Frontera,... [continua]

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(2011, 05). Bebidas tipicas ecuatoriana. BuenasTareas.com. Recuperado 05, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Bebidas-Tipicas-Ecuatoriana/2264973.html

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