Bebidas tipicas ecuatoriana

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Bebidas tradicionales en la cocina ecuatoriana

No debemos olvidarnos de las bebidas ecuatorianas entre las que destaca sobre manera La chicha es la bebida tradicional ecuatorina más famosa. Es una bebida alcohólica que se obtiene fermentando el maíz.
Del zumo del maguey se obtiene otra bebida alcohólica llamada Chuguarmishqui.

Influencias en la cocina ecuatoriana

La cocina ecuatorianaes una integración o mestizaje de la cultura autóctona con el aporte de la herencia española. La influencia indígena es muy evidente en alimentos básicos como las papas (patatas), el maíz y los frijoles. De la herencia española destaca el seco de chivo (cabra) que es uno de los platos típicos de la cocina ecuatoriana.

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Ecuadorno tiene un "Licor Nacional". Pero entonces, Que bebemos?. Bueno, la mayoría de la gente prefiere cerveza y en segundo lugar ron, en fiestas la gente le gusta tomar también bastante Whisky escocés (Barcillo et al, 1994).
Aquí en Ecuador puedes encontrar casi cualquier licor importado, desde Budweisser (Puagh!) hasta Sake. Pero esta pagina solo tratará de licores hechos aquí en el Ecuador.Tenemos buenos licores aquí, algunos son nativos de aquí, otros son versiones nacionales de licores extranjeros. 
Primero veamos una pequeña historia de los licores en Ecuador. Antes de que vinieran los españoles, los indios solían hacer "Chicha", esto es una bebida fermentada hecha de granos o yuca. Después, las plantaciones de caña de azúcar permitieron el desarrollo de  "Aguardiente" o "Puro". Estoes un destilado de caña de azúcar similar a otros aguardientes fabricados en otros países productores de caña. A la vuelta del siglo la cerveza entró en el país, y fue amor a primera vista. De hecho, la cerveza ecuatoriana es  EXCELENTE. Hay muchas otras bebidas populares aquí:
• Anisado (Trópico, Patito...)
• Brandies Citricos (Naranja Lima , Lima Dry)
• Aguardiente (Frontera,trópico, Caña manabita, Cristal, Zhumir....)
• Secos (patito, trópico....)
Hay varias bebidas tradicionales preparadas con Aguardiente, pero no son muy populares, talvez es porque el aguardiente tiene un regustillo a melaza. a mediados de los 80's hubo un concurso para elegir el "Coctel Nacional". Un coctel preparado con "Brandy Naranja Lima" (un licor con sabor a naranja) llamado Happy Japaganó. El coctel sabe bien, tiene una bonita presentación, pero como un coctel nacional puede llamarse HAPPY Japa????. Al principio yo estaba furioso, pero luego pensé: "Bueno, está hecho para los turistas, los ecuatorianos no lo beben todos los días, y al fin tenemos un coctel que nos represente en el mundo " entonces, está Bien!. Además, eso hizo que aparezcan nuevos cocteles Ecuatorianos, entoncesahora cuando alguien quiere puede ir a un bar y pedir un coctel ecuatoriano que sabe y se ve bien. Eso es bueno para la imagen del país.
Hace un par de años un nuevo licor llamado "Espíritu del Ecuador" apareció en el mercado. Yo vi la botella elegante y pensé "Bha!, otra cosa para turistas!", pero cuando lo probé descubrí que es realmente bueno. Al fin tenemos un licor fino que nos represente anteel mundo. Claro que los Ecuatorianos no van a estar en la calle chupando botella tras botella de Espíritu del Ecuador escuchando a Julio Jaramillo , pero en Francia no pasa eso con Grand Marnier o en Italia con Amaretto di Sorono. El hecho es que al fin tenemos un Licor Fino de excelente calidad, hecho con frutas tropicales, y que sabe bien.
Lo que quería hacer en esta sección de  The Booze Zonees dejar a la gente de afuera aprender un poco de las bebidas del Ecuador. Espero que le guste, y si alguna vez vienes a Ecuador, prueba nuestras bebidas y déjame saber que piensas de ellas.
La información proporcionada aquí me la dieron las compañías productoras de licor. Yo no estoy promocionando comercialmente a ninguna de ellas (aparte de comprar y tomarme sus productos) y no estoy...
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