bebidas
Páginas: 56 (13896 palabras)
Publicado: 5 de agosto de 2013
EL MERCADO DE LAS BEBIDAS SIN ALCOHOL
INDICE
1. INTRODUCCION 2
2. LAS NUEVAS TENDENCIAS INTERNACIONALES 2
3. CARACTERISTICAS Y EVOLUCION DEL SECTOR A NIVEL NACIONAL 5
3.1 INTRODUCCION 5
3.2 OFERTA Y DEMANDA GLOBAL 6
3.3 LA EVOLUCION DE LOS PRECIOS 9
3.4 EL EMPLEO EN EL SECTOR 12
3.5 LA INVERSION Y EL PROCESO DE RECONVERSION 13
3.6 EL GASTO EN PUBLICIDAD 14
3.7 LA PRESIONTRIBUTARIA 15
5. LAS NUEVAS TENDENCIAS A NIVEL NACIONAL 17
5.2 La localizaciOn de las empresas y los cambios recientes 21
5.3 Las nuevas tendencias en el consumo 22
5.4 Cambios en los canales de distribuciOn 24
5.5 La soda: un producto de importancia creciente 26
6. LAS AMENAZAS QUE ENFRENTA EL SECTOR 26
6.1 Las empresas que operan fuera de la legalidad 27
6.2 El contrabando: un problemaque persiste 29
ANEXO I: La liberalizaciOn de la importaciOn de azUcar 31
ANEXO II: Los envases plAsticos y el medio ambiente 32
FUENTES CONSULTADAS 35
1. INTRODUCCION
El presente documento constituye un estudio descriptivo del mercado de bebidas sin alcohol en Uruguay que abarca el período comprendido entre 1988 y 2000. Mediante el mismo se caracteriza al sector, remarcando tanto aquellosfactores que han determinado su evolución como los cambios recientes que han influido sobre el mismo y que por lo tanto han determinado modificaciones en su desempeño.
A su vez, se determinaron aquellos factores que tradicionalmente han influido, tanto en forma negativa como positiva, sobre el sector y el modo en que los mismos han evolucionado a los efectos de determinar cuáles son lasprincipales amenazas, debilidades y fortalezas que caracterizan al mercado de las bebidas en Uruguay.
El mercado de bebidas sin alcohol está conformado por los productos incluidos dentro de la agrupación 3134 de la clasificación CIIU. La misma incluye “la fabricación de bebidas no alcohólicas, tales como las bebidas refrescantes de sabor a frutas y gaseosas, y las aguas minerales gasificadas; y elembotellado de aguas naturales y minerales en la fuente.”
Si bien a nivel nacional existen ciertos factores que determinan el comportamiento sectorial, la evolución del mismo no ha sido ajena al modo en que se ha comportado el mercado internacional de bebidas. Por el contrario, las tendencias a nivel internacional han sido determinantes de la evolución del sector a nivel interno, siendo elcomportamiento de éste muy similar al del mercado de bebidas en el resto del mundo.
Por lo tanto, el trabajo se inicia describiendo las tendencias que se verifican actualmente a nivel internacional y principalmente regional, para luego caracterizar al sector a nivel nacional y estudiar sus determinantes y evolución.1
2. LAS NUEVAS TENDENCIAS INTERNACIONALES
La combinación de los cambios en losgustos y preferencias de los consumidores, junto a las innovaciones productivas y las transformaciones en el tejido empresarial, se encuentran en la base de las modificaciones que determinan el comportamiento del sector.
Dentro de los cambios a nivel empresarial se destaca la tendencia mundial de concentración de capitales, que si bien no es propia de las empresas de bebidas, se ha observadonotoriamente al interior de este sector.
Como ejemplo puede tomarse el caso de EEUU, en el cual entre 1996 y 1998 más de 20 embotelladoras fueron vendidas y la mayoría de éstas fueron adquiridas por empresas ya existentes.
A nivel mundial unas pocas empresas aumentan su participación favorecidas por el hecho de que mercados que anteriormente permanecían segmentados, estrictamente separados,ahora se están fusionando. Las empresas que dominan internacionalmente el mercado de las aguas, por ejemplo, no se dedican exclusivamente a la fabricación de las mismas, sino que además producen otros productos que van desde refrescos, jugos y cervezas, hasta alimentos. Este es el caso de la empresa Danone, productora de lácteos y galletitas, que ocupa el segundo lugar en la producción de aguas a...
INDICE
1. INTRODUCCION 2
2. LAS NUEVAS TENDENCIAS INTERNACIONALES 2
3. CARACTERISTICAS Y EVOLUCION DEL SECTOR A NIVEL NACIONAL 5
3.1 INTRODUCCION 5
3.2 OFERTA Y DEMANDA GLOBAL 6
3.3 LA EVOLUCION DE LOS PRECIOS 9
3.4 EL EMPLEO EN EL SECTOR 12
3.5 LA INVERSION Y EL PROCESO DE RECONVERSION 13
3.6 EL GASTO EN PUBLICIDAD 14
3.7 LA PRESIONTRIBUTARIA 15
5. LAS NUEVAS TENDENCIAS A NIVEL NACIONAL 17
5.2 La localizaciOn de las empresas y los cambios recientes 21
5.3 Las nuevas tendencias en el consumo 22
5.4 Cambios en los canales de distribuciOn 24
5.5 La soda: un producto de importancia creciente 26
6. LAS AMENAZAS QUE ENFRENTA EL SECTOR 26
6.1 Las empresas que operan fuera de la legalidad 27
6.2 El contrabando: un problemaque persiste 29
ANEXO I: La liberalizaciOn de la importaciOn de azUcar 31
ANEXO II: Los envases plAsticos y el medio ambiente 32
FUENTES CONSULTADAS 35
1. INTRODUCCION
El presente documento constituye un estudio descriptivo del mercado de bebidas sin alcohol en Uruguay que abarca el período comprendido entre 1988 y 2000. Mediante el mismo se caracteriza al sector, remarcando tanto aquellosfactores que han determinado su evolución como los cambios recientes que han influido sobre el mismo y que por lo tanto han determinado modificaciones en su desempeño.
A su vez, se determinaron aquellos factores que tradicionalmente han influido, tanto en forma negativa como positiva, sobre el sector y el modo en que los mismos han evolucionado a los efectos de determinar cuáles son lasprincipales amenazas, debilidades y fortalezas que caracterizan al mercado de las bebidas en Uruguay.
El mercado de bebidas sin alcohol está conformado por los productos incluidos dentro de la agrupación 3134 de la clasificación CIIU. La misma incluye “la fabricación de bebidas no alcohólicas, tales como las bebidas refrescantes de sabor a frutas y gaseosas, y las aguas minerales gasificadas; y elembotellado de aguas naturales y minerales en la fuente.”
Si bien a nivel nacional existen ciertos factores que determinan el comportamiento sectorial, la evolución del mismo no ha sido ajena al modo en que se ha comportado el mercado internacional de bebidas. Por el contrario, las tendencias a nivel internacional han sido determinantes de la evolución del sector a nivel interno, siendo elcomportamiento de éste muy similar al del mercado de bebidas en el resto del mundo.
Por lo tanto, el trabajo se inicia describiendo las tendencias que se verifican actualmente a nivel internacional y principalmente regional, para luego caracterizar al sector a nivel nacional y estudiar sus determinantes y evolución.1
2. LAS NUEVAS TENDENCIAS INTERNACIONALES
La combinación de los cambios en losgustos y preferencias de los consumidores, junto a las innovaciones productivas y las transformaciones en el tejido empresarial, se encuentran en la base de las modificaciones que determinan el comportamiento del sector.
Dentro de los cambios a nivel empresarial se destaca la tendencia mundial de concentración de capitales, que si bien no es propia de las empresas de bebidas, se ha observadonotoriamente al interior de este sector.
Como ejemplo puede tomarse el caso de EEUU, en el cual entre 1996 y 1998 más de 20 embotelladoras fueron vendidas y la mayoría de éstas fueron adquiridas por empresas ya existentes.
A nivel mundial unas pocas empresas aumentan su participación favorecidas por el hecho de que mercados que anteriormente permanecían segmentados, estrictamente separados,ahora se están fusionando. Las empresas que dominan internacionalmente el mercado de las aguas, por ejemplo, no se dedican exclusivamente a la fabricación de las mismas, sino que además producen otros productos que van desde refrescos, jugos y cervezas, hasta alimentos. Este es el caso de la empresa Danone, productora de lácteos y galletitas, que ocupa el segundo lugar en la producción de aguas a...
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