Benihana of tokio

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 3 (685 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 19 de noviembre de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
TABLA DE CONTENIDOS

1. Resumen ejecutivo ……………………………….. Pag. 3

2. Clasificación del producto ……………………… Pag 4

3. Matriz del proceso de transformación ………… Pag 4

4.Frugarización de procesos……………………… Pag 5

5. Factores de éxito…………………………………. Pag 6

6. Conclusiones……………………………………… Pag 7

1. RESUMEN EJECUTIVO

Benihana de Tokio, es una cadena de restaurantes decomida japonesa con mucho éxito con una cadena de restaurantes ubicados estratégicamente en lugares con mucho tránsito, que ha traído consigo ganancias de mas de 12 millones de dólares al año.

Lainfraestructura de los restaurantes esta cuidosamente elaborada para brindarle a los clientes la experiencia de ver la preparación de sus comidas en el que el cliente sugiere pudiendo interactuar enel proceso de elaboración de comida.

Una de las fortalezas de Benihana era su gente la cual era de japon y deberían de pasar por un entrenamiento y capacitación por un periodo de 3 años como chef,para luego estudiar el idioma y la cultura de EEUU, brindándoles posibilidades de progresar y ascender, además de la seguridad en el trabajo como en un compromiso total de Benihana de intentarfacilitar el máximo bienestar de sus empleados, actuando la empresa con un alto de grado de paternalismo ante sus empleados.

La política de publicidad empleada era diferente y original en fondo y formainvirtiendo entre 8 y 10% del volumen de sus ventas. Además de considerar a los estudios de mercado como parte importante para saber quiénes son realmente sus clientes.

Benihana brindaba a losclientes la experiencia de poder interactuar en el proceso de elaboración de las comidas y participar en un espectáculo único.

La correcta elaboración de procesos indicando el flujo de operaciones arealizar tanto administrativas que espo donde pasa el cliente, así como las operativas están definidos por tiempos de ejecución definidos con procesos semiestandarizados los cuyas variaciones van a...
tracking img