Betabel
Páginas: 4 (944 palabras)
Publicado: 14 de enero de 2014
FICHA TÉCNICA
APROBADA
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN
Denominación del bien : BETARRAGA
Denominación técnica : ACELGA BLANCA / BETARAVA / BETARRAGA / BETERAVA / BETERRAGA / BETABEL /REMOLACHA
Grupo/clase/familia : Alimentos, bebidas y productos de tabaco/Verduras frescas /Beterragas/Beterragas detroit 2 dark red
Nombre del Bien en el Catálogo del SEACE : BETERRAGA (AL PESO)Código : A5040191200135153
Unidad de medida : KILOGRAMO
Descripción General : La betarraga (Beta vulgaris), es una hortaliza raíz de forma globular cilíndrica o cónica.
¬¬CARACTERÍSTICAS TÉCNICASDEL BIEN
Características Organolépticas
Forma: Globular cilíndrica o cónica.
Tamaño: Este será de acuerdo a la categoría que pertenezca a la betarraga
Color: Varia de rojo grosella a moradooscuro
Textura: Fibrosa, fresca, carnosa y jugosa.
Tamaño: Su diámetro por lo general no es menor de 4 cm aproximadamente
Clasificación
La betarraga de acuerdo a sus presentaciones seclasifica en:
• Beterraga con ramilletes: Agrupadas con su parte superior completa o no, menor a 15 cm.
• Beterraga con parte superior corta: Con su parte superior, tallo y hojas, recortadas que nosupere los 10 cm.
• Beterraga sin parte superior: A las que se les ha removido la parte superior de tal manera que no supere más de 1,5 cm.
Requisitos mínimos de calidad
La betarraga de acuerdo asus características de sanidad y aspecto se clasificará en las siguientes categorías:
a) Categoría I.
b) Categoría II.
En todas las categorías, a reserva de las disposiciones especiales paracada categoría y las tolerancias permitidas, las betarragas deberán:
Tener aspecto fresco y entero.
Estar sin daños mecánicos, plagas ni enfermedades
Estar limpias
Tener consistencia firme
Tenercolor tipo de la especie y variedad
No estar bifurcadas
Estar desprovistas de raíces secundarias
Estar exenta de humedad exterior.
Grados de Calidad
Las betarragas se clasifican en dos...
APROBADA
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN
Denominación del bien : BETARRAGA
Denominación técnica : ACELGA BLANCA / BETARAVA / BETARRAGA / BETERAVA / BETERRAGA / BETABEL /REMOLACHA
Grupo/clase/familia : Alimentos, bebidas y productos de tabaco/Verduras frescas /Beterragas/Beterragas detroit 2 dark red
Nombre del Bien en el Catálogo del SEACE : BETERRAGA (AL PESO)Código : A5040191200135153
Unidad de medida : KILOGRAMO
Descripción General : La betarraga (Beta vulgaris), es una hortaliza raíz de forma globular cilíndrica o cónica.
¬¬CARACTERÍSTICAS TÉCNICASDEL BIEN
Características Organolépticas
Forma: Globular cilíndrica o cónica.
Tamaño: Este será de acuerdo a la categoría que pertenezca a la betarraga
Color: Varia de rojo grosella a moradooscuro
Textura: Fibrosa, fresca, carnosa y jugosa.
Tamaño: Su diámetro por lo general no es menor de 4 cm aproximadamente
Clasificación
La betarraga de acuerdo a sus presentaciones seclasifica en:
• Beterraga con ramilletes: Agrupadas con su parte superior completa o no, menor a 15 cm.
• Beterraga con parte superior corta: Con su parte superior, tallo y hojas, recortadas que nosupere los 10 cm.
• Beterraga sin parte superior: A las que se les ha removido la parte superior de tal manera que no supere más de 1,5 cm.
Requisitos mínimos de calidad
La betarraga de acuerdo asus características de sanidad y aspecto se clasificará en las siguientes categorías:
a) Categoría I.
b) Categoría II.
En todas las categorías, a reserva de las disposiciones especiales paracada categoría y las tolerancias permitidas, las betarragas deberán:
Tener aspecto fresco y entero.
Estar sin daños mecánicos, plagas ni enfermedades
Estar limpias
Tener consistencia firme
Tenercolor tipo de la especie y variedad
No estar bifurcadas
Estar desprovistas de raíces secundarias
Estar exenta de humedad exterior.
Grados de Calidad
Las betarragas se clasifican en dos...
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