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DESARROLLO DE LA COMPETENCIA COMUNICATIVA EN EL ESPAÑOL COMO LENGUA EXTRANJERA A TRAVÉS DE TEXTOS CULINARIOS
JOSEFA BÁEZ RAMOS

"La cocina es para mf un lugar extraordinariamente importante porque se trata de un maravilloso laboratorio de alquimia al que tenemos que ver con otros ojos. Yo quise rescatar desde allí el amor porque la cocina no es un lugar donde se esté perdiendo el tiempo. [...] No es ninguna barbaridad decir que la cocina es por un lado generadora de vida y que por otro es placer". Laura Esquivel [Orgambides 1993, 2 y 3]

1. Referencias Iniciales. 1.1. La lengua, instrumento para la comunicación Partamos de la afirmación siguiente: el fin exclusivo de una lengua es la comunicación entre sus usuarios [Sánchez 1987, 44]. Por tanto, quien pretenda conversar conhablantes de una lengua concreta necesitará disponer del código en que ellos cifran sus mensajes hablados y escritos. Frente a lo que sucede en la adquisición de la lengua materna, el carácter artificial, razonador, del aprendizaje de una lengua segunda ha impelido la busca de mecanismos que lo faciliten y acorten el tiempo de espera hasta el uso corriente de la lengua adquirida [Marcos 1988, 38]. Teoríaslingüísticas, métodos y filosofías del lenguaje se han aplicado, con mayor o menor éxito, a allanar el ingreso en la lengua desconocida. De todos pueden aprovecharse elementos beneficiosos a la hora de programar la intervención docente: la denostada memorización (que vuelve a tener defensores), los procedimientos inductivos, imitativos, la implicación del estudiante en su proceso deaprendizaje... Siempre que no olvidemos algo esencial: se domina una lengua cuando, además de comprenderla y de expresarse en ella, se conoce y se respeta su cultura, ese "conjunto de las expresiones en que se manifiesta la forma de vida característica de un grupo humano y, por tanto, su posición ante la realidad" [Laín 1994, 11].

-279ASELE. Actas V (1994). JOSEFA BÁEZ RAMOS. Desarrollo de la competenciacomunicativa en el ...

JOSEFA BÁEZ RAMOS

1.2. Material de trabajo Si admitimos que el papel de un profesor ha de consistir no tanto en proporcionar información a sus alumnos como en conseguir que ellos piensen, hasta el punto de haber autores que diferencian entre un profesor notable y uno mediocre no por "la capacidad para impartir conocimientos sino [por] la capacidad para promover el deseode los alumnos de adquirirlos" [Nickerson 1990, 380]; y si, en el caso concreto de la enseñanza de una segunda lengua, ese propósito se simultanea con el de lograr el nivel máximo de comunicación en la lengua objeto de su estudio, parece evidente que el profesor, como guía de ese aprendizaje, ha de ofrecer enfoques y modos de actuación que favorezcan el conocimiento del nuevo idioma [Bernardo1991, 14]. A mi modo de ver, la selección del material de trabajo refleja el interés pedagógico-didáctico de quien elige entre otros. Instalada la prioridad comunicativa en nuestras aulas, era necesario hablar y, en ocasiones, faltaba el motivo. Y se acude a todo tipo de textos, orales o escritos, conversacionales o literarios, más o menos imbricados en la realidad de nuestras culturas españolas. Losque yo propongo son las recetas de cocina. Las ventajas que ofrecen estos escritos gastronómicos para el desarrollo de la competencia comunicativa en ELE no son pocas. Reales, asequibles, cotidianos, útiles, son mensajes que motivarán a los miembros del grupo interesados por la elaboración de determinado plato de la cocina española ("es el contenido del mensaje el que atrae la atención, elinterés y la consolidación, propiciando así, en definitiva, la adquisición de una lengua" [Sánchez 1987, 24]), por mostrar una habilidad particular, por comparar modos y resultados culinarios de espacios geográficos distantes. Oír, hablar, leer, escribir desde lo ya adquirido para desarrollar y explicar lo que falta [López Morales 1992, 372]. A todo esto han de añadirse los beneficios del trabajo...
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