Bicentenario

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  • Publicado : 27 de enero de 2011
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´´Platillos típicos.´´

* Pambazos
Ingredientes; bolillo
Zanahoria
Papa
Crema
Queso
Lechuga
Salsa para acompañar

Para prepara el chile; Chile huajillo
AjoCebolla
Pimienta, clavo de olor, ajonjolí.
Procedimiento:
*Para realizar el chile; se doran los chiles ya limpios y después se desvenan y se les quita las semillas, luego se ponen a remojar en agua caliente para después licuar con ajo, cebolla, pimienta, clavo de de olor y ajonjolí además se agrega un poco de agua. La mezcla se cuela para dejar los residuos quehayan quedado de chile.
*Para el relleno: se pica la zanahoria, la papa y se ponen a cocer. Mientras tanto el chorizo se coloca en una budinera para dorar con su propia grasa. En una sartén se coloca un poco de aceite y se agrega la verdura y el chorizo, se revuelve perfectamente y se deja un rato a fuego lento para sofreir y que la verdura tome el sabor del chorizo.
Los bolillos se rebanan solopor un lado respetando una base para evitar que el relleno se salga.
La lechuga se rebana y se desinfecta.
Ya al final para presentar los bolillos se rellenan con la papa, zanahoria, chorizo, para después sumergirlos en el chile rojo, luego se doran en una sartén con poco aceite y por último para servir se coloca dentro del pambazo lechuga, crema, queso y salsa al gusto.

* EnchiladasIngredientes: tortillas
Zanahoria
Papa
Crema
Queso
Lechuga
Salsa para acompañar
Pollo deshebrado

Para prepara el chile; Chile huajillo, Ajo, Cebolla, Pimienta, clavo de olor, ajonjolí.
Preparación:*Para realizar el chile; se doran los chiles ya limpios y después se desvenan y se les quita las semillas, luego se ponen a remojar en agua caliente para después licuar con ajo, cebolla, pimienta, clavo de de olor y ajonjolí además se agrega un poco de agua. La mezcla se cuela para dejar los residuos que hayan quedado de chile.
* La zanahoria y la papa se pican y cosen. La lechuga se pica y sedesinfecta.
* Para realizar las enchiladas se sumergen las tortillas en el chile para después colocarlas en un sarten para sofreírlas, antes de doblar las tortillas estas se rellenan de pollo o queso de acuerdo al gusto, se voltean algunas veces para sofreírlas de ambos lados.
Para presentar el platillo se colocan las enchiladas en el plato y se les coloca enzima papa, zanahoria, lechuga, crema,queso, ruedas de cebolla y salsa al gusto.

* Sopes
Ingredientes: masa
Frijoles fritos y molidos
Chorizo
Lechuga
Crema
Queso


Procedimiento:
Los sopes se preparan de 5cm. de diámetro con una bola de masa y no muy gruesos después se pellizcan por losbordes y se cosen en el comal para después sofreírlos en mucho aceite.
Posteriormente se untan con frijoles, sobre ello se coloca el chorizo previamente sofreído.
Para presentar este platillo se coloca lechuga sobre el chorizo, luego queso, crema y al final salsa al gusto.
¨Arroz rojo¨
Ingredientes:
1 taza de arroz
Ajo
Jitomates
Cebolla
Mantequilla
Sal
Aceite
Procedimiento
Para preparareste arroz, primero se lava el arroz con agua caliente, este se pone a escurrir
Posteriormente se pone el sartén con el aceite y la mantequilla, cuando ya se derritió la mantequilla, se agrega en arroz, además de unos pedazos de cebolla, hasta que se dora el arroz.
Después se licuan los jitomates, con el ajo y la cebolla, además de agregar sal y tres tazas de agua.
Cuando ya se licuo, con...
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