Biodigestores

Gestión ambiental en el feedlot
Guía de buenas prácticas
Aníbal J. Pordomingo INTA Anguil La Pampa Argentina 2003

Gestión ambiental en el feedlot

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Agradecimientos: El autor agradece los aportes de información y la crítica del Dr. Ernesto Viglizzo (Coordinador del Programa Nacional de Gestión Ambiental de INTA).

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Programa Nacional de Gestión Ambiental

PROLOGO DELCOORDINADOR DEL PROGRAMA DE GESTION AMBIENTAL
Este no es un aporte más dentro de la producción tecnológica del INTA. Es una contribución novedosa, innovadora e intemporal. Es novedosa e innovadora porque aborda, por primera vez en el país, la solución integral de un problema ambiental típico de la ganadería intensiva. Pero no lo hace de una manera tradicional; se vale en cambio de un camino tecnológicocrítico que no tiene demasiados antecedentes en la tecnología agropecuaria nacional. Y es intemporal porque su esencia no es efímera ni coyuntural. Perdurará porque sus principios conceptuales son permanentes. Y será referencia inevitable para quienes deban enfrentar el desafío de diseñar y operar sistemas ganaderos cada vez más intensivos. La gestión ambiental moderna del sector rural tiene unalógica que intenta ser asimilada por el INTA. La buena práctica para un médico consiste en diagnosticar la enfermedad, prescribir el tratamiento adecuado y producir el alta médica una vez que la enfermedad ha sido curada. Encontrando un símil en la medicina, la «salud ambiental» de nuestra producción agropecuaria demanda también 1) instrumentos confiables y sensibles de diagnóstico, 2) prescripciones oguías de buena práctica para resolver, con fundamento científico, los problemas diagnosticados, y 3) protocolos de certificación agroambiental que garanticen la «salud ecológica» final de los procesos productivos. Todo ello enmarcado en la búsqueda de un mayor valor comercial para los bienes producidos. Dentro de esa lógica, esta guía de buena práctica tiene el atributo de abrirnos un camino pocoexplorado. No es una revisión bibliográfica tradicional ni un simple listado de prescripciones técnicas. Es una verdadera herramienta de decisión que, con un sólido bagaje de conocimiento experto incorporado, «dialoga» inteligentemente con el usuario y le guía por caminos que le llevan a la solución del problema. Es prioridad para el INTA que este enfoque encuentre su réplica en investigadores ytécnicos ocupados en resolver otras problemáticas equivalentes de la gestión ambiental agropecuaria. Echemos a andar. Sin duda, abriremos nuevos caminos... Ernesto F. Viglizzo Coordinador Interino Programa Nacional de Gestión Ambiental del INTA

Gestión ambiental en el feedlot

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Prólogo

Para una gestión ambiental apropiada en planteos intensivos se hace necesario identificar las áreas deriesgo para controlar o reducir sus efectos. En el feedlot de bovinos para carne, el área de mayor riesgo ambiental lo constituye la contaminación localizada de suelos y aguas, tanto subterráneas como superficiales, emergente de la acumulación de deyecciones y movimiento de efluentes. En un segundo nivel podríamos ubicar la contaminación del aire y la degradación del paisaje. La estrategia deminimización y control de riesgos de deterioro ambiental en el feedlot comienza con la elección de la región y luego del sitio con condiciones adecuadas para la instalación de sistemas intensivos. Los aspectos a tener en cuenta incluyen las características hidrológicas y topográficas, así como también económicas y demográficas. Posteriormente, la textura del suelo, las pendientes y la profundidad dela napa freática definirán el diseño de los corrales, tratamientos de pisos y estructuras de recolección de efluentes y estiércol. Todo el manejo de excretas y efluentes debe planificarse para maximizar la captura y el procesamiento de los mismos en superficie y minimizar la infiltración con nutrientes contaminantes. En esta guía se proveen elementos para el diseño de los corrales de...