Biodivercidad

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CONALEP
ALUMNAS: BRENDA HERNANDEZ MENDOZA
ALMA HERNAN DEZ VILLALON
MARIA CANDELARIA SOSA MEDINA
PSP: MARIA DE LOS DOLORES CARDENAS BAEZA
MODULO: IDENTIFICACION DE LA BIODIVERSIDAD
PROYECTO:
LACTOBASILOS Y LEVADURAS

VALLE DE SANTIAGO GUANAJUATO MIERCOLES 13 DE ABRIL DE 2011

INTRODUCCION
Los lacto asilos son usados comúnmente en la industria comestible, pero ¿realmente sabemos queson los lacto asilos? No hay problema durante este proyecto se investigara y se aprenderá acerca de lo que son los lacto asilos y los tipos de lacto asilos que son utilizados en los lácteos que consumimos diariamente.
Las levaduras son otros organismos utilizados en esta industria comercial, generalmente son utilizados en el pan en este proyecto se conocerá como son empleadas y qué funcióndesempeñan.

LACTOBASILOS





PROPOSITO

Elaborar un yogurt de nopal ya que queremos representar una de las mejores opciones de cómo poder consumir una de nuestras más saludables frutas tan populares en México y que poco a poco, está penetrando en el resto del mundo, es una excelente opción para preparar un yogurt y, además, disfrutarde sus excelentes propiedades.

El Nopal y sus Propiedades

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Su utilización es variada ya que puede ingerirse en jugos, dulces, ensaladas, en guisados, por mencionar algunas formas de preparación |
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El aprovechamiento de las propiedades curativas de las plantas es una práctica milenaria que nunca ha dejado de existir. El caso del nopal en México, tiene unespecial significado por el papel simbólico del asentamiento de los aztecas en el lago de Texcoco, dando lugar a su imperio Tenochtitlán (te, piedra y nochtli, nopal). Los aztecas lo usaban para muchos usos medicinales: para las fiebres bebían el jugo, el mucílago o baba del nopal la utilizaron para curar labios partidos, la pulpa curaba la diarrea, las espinas para la limpieza de infecciones, la frutaera usada para el exceso de bilis, empleaban las pencas del nopal como apósito caliente para aliviar inflamaciones y la raíz para el tratamiento de hernia, hígado irritado, úlceras estomacales y erisipela. Actualmente es parte de nuestro escudo nacional y todavía tiene usos medicinales y alimenticios muy variados.
El nopal es una planta silvestre que sobrevive en regiones desérticas y frías. Norequiere de mucha agua para su cultivo, por lo que es una buena fuente de ingresos para muchos agricultores que no cuentan con los recursos necesarios y viven en zonas áridas o semiáridas. Se dice que tiene un papel ecológico importante, ya que detiene la degradación del suelo deforestado, o sea, convierte tierras improductivas en productivas. Existen cerca de mil 600 especies en 122 géneros de lafamilia de las cactáceas, de la cual proviene el nopal. Tiene frutos, los cuales son comestibles y se conocen con el nombre de tunas. En México la ingesta anual per cápita de nopal es de 6.4 kilos.
Propiedades alimenticias
El nopal se usa como forraje, pero igualmente se comercializan las pencas tiernas como verdura, éstas se pueden preparar en escabeche, se cocinan caldos, y sopas, enensaladas o en guisados, en platos fuertes, como antojitos, en salsas, bebidas, postres, mermeladas y un sinfín de usos alimenticios que se le puede dar a esta planta tan rica en propiedades. Recientemente ha sido muy popular el consumo de nopales licuados con alguna fruta como medida para bajar de peso o para personas que padecen ciertas enfermedades que más adelante se describirán. El único problemade esto es que a muchas personas les es un poco desagradable el mucílago o baba, ya que al hacer el licuado se queda ahí. El polvo de nopal o nopal deshidratado, ha venido a ofrecer una solución para este inconveniente. Para evitar la baba del nopal se congela o se cuela, se recomienda también ajo, bicarbonato, cáscara de tomate, hoja de maíz, jugo de limón, ceniza o piedra volcánica en el agua....
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