Biografías

1. Origen y Nombre Científico:
El vocablo café se deriva del árabe “kahwah” (cauá), llegando a nosotros a través del vocablo turco “kahweh” (cavé), con distintas acepciones, según los idiomas, pero conservando su raíz.
Con el nombre café se denomina la bebida que se obtiene por infusión a partir de los frutos y semillas del cafeto (Coffea), que contiene una sustancia estimulante llamadacafeína.
El café, la familiar bebida que se hace hirviendo los granos tostados y molidos de Coffea arabica L. y otras especies de Coffea, ha sido por mucho tiempo una de las bebidas más importantes en el mundo.
El café es el principal rubro de exportación en Honduras y una de las actividades agrícolas de mayor importancia; el cual se realiza en 15 de los 18 departamentos del país, por lo que seexplica por la existencia en el territorio nacional de condiciones climáticas y edáficas favorables para el desarrollo de esta planta.
Zonas adecuadas: Colon, Gracias a Dios, Valle, Santa Bárbara, El Paraíso, Comayagua, Olancho, Yoro y Copan.
Nombre científico o latino: Coffea arabica
Familia: Rubiáceas.
Origen: Arabia y Etiopía.
Arbusto lampiño de hasta 6 metros de altura en estadosilvestre.
Del café se emplean las semillas.
La cafeína es un estimulante del sistema nervioso central, a nivel psíquico y neuromuscular.

ORIGEN DEL CAFE
 Las plantas de Café son originarias de la antigua ETIOPIA.
Es fácil confundirse con el origen verdadero del café, ya que antiguas leyendas sobre el cultivo y la costumbre de tomar café provienen de Arabia.
 

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La botánica y el café

Floresdel cafeto (Coffea arabica).

Frutos del cafeto (Coffea arabica) madurando.

Los cafetos son arbustos de las regiones tropicales del género Coffea, de la familia de los rubiáceos.
PRODUCCION NACIONAL DEL CAFÉ
Hoy en día su cultivo se ha extendido a toda la republica, siendo 11 los
principales estados que dominan su producción, estos estados se agrupan en
cuatro regiones:

Vertientedel Golfo: comprende los estados de San Luis Potosi, Hidalgo,
Puebla, México, y Veracruz,
Vertiente del Océano Pacífico: A esta pertenecen los estado de Colima,
Guerrero, Jalisco, Nayarit y parte de Oaxaca,
Región Soconusco: Está conformada por gran parte de Chiapas, en esta
región se produce una parte importante del café orgánico que es
altamente demandado en los mercados de los EstadosUnidos y Europa,
Región Centro Norte de Chiapas.

Características de la producción nacional:

México es un productor por excelencia del genero Coffea arábiga y de
esta las variedades Typica, Mundo Novo y Caturra.
Sólo el 3% de la producción de café corresponde al especie robusta
(Coffea canaphora) que se cultiva principalmente en zonas bajas de
Chiapas y Veracruz y su importancia estriba enque se destina en su
mayoría a la industria productora de café soluble.
La producción es predominantemente de café soluble y orgánico.
El 92% de los productores de café poseen superficies menores a cinco
hectáreas.
En la producción el uso de variedades hibridas es reducido, lo mismo que
el uso de agroquímicos factores que son de interés a nivel internacional
debido a la tendencia mundialde consumo de alimentos sanos.
La producción de café es prácticamente artesanal y un porcentaje
importante de los productores son principalmente indígenas.
El café en México es producido por cerca de 300 mil
productores, agrupados en 16 organizaciones. La superficie sembrada abarca
en 2007; 801.9 mil hectáreas, en 15 estados de la República Mexicana. Estos
estados son Chiapas, Veracruz,Puebla, Oaxaca, Guerrero, Hidalgo, San Luis
Potosí, Nayarit, Jalisco, Colima, México, Tabasco, Morelos, Querétaro y
Michoacán. El café se cultiva a la sombra, en armonía con el ecosistema, por lo
que los cafetales mexicanos son grandes productores de oxígeno. México
produce cafés de excelentes calidades, ya que su topografía, altura, climas y
suelos, le permiten cultivar y producir variedades...