Biología

Universidad Centroccidental
“Lisandro Alvarado”
Decanato de Agronomía

Cátedra Biología

DIFUSIÓN, FLUJO MASAL, OSMOSIS Y PROPIEDADES DE LOS COLOIDES


Cabudare, Junio 2011
Experimento Nº1 PRECIPITABILIDAD
Procedimiento:
1. Tome 4 mL de gelatina y 4 mL de albúmina y colóquelos en tubos de ensayo.
2. Agregue acetona gota a gota en cadatubo hasta que se pierda la condición coloidal del sistema. Anote sus observaciones.
3. Añada agua y observe si es posible revertir el fenómeno. Anote sus observaciones.
4. Concluya acerca de la naturaleza de las partículas coloidales de ambos casos estudiados.
Resultados: Describir que ocurre en cada tubo cuando se agrega acetona.
Tubo 1: gelatina-cetona(estructura primaria)
En la medida enque añadimos la acetona se deshidrata la proteína y se forma el precipitado; al agregar el agua como no fue muy grave la deshidratación, vuelve a su estado original, sus moléculas serán rodeadas de moléculas de agua nuevamente.
Tubo 2: Albumina-cetona(estructura cuaternaria)
Se forma un precipitado, las moléculas de la proteína van a precipitar al añadir la acetona; al agregar el agua estarompe el anillo de precipitado pero no en su totalidad, las moléculas no vuelven a su estructura principal.
Discusión: Explicar el comportamiento de ambas proteínas base a esta propiedad (Precipitabilidad)
R.Cuando se rompen los enlaces se genera energía, reacción exotérmica, se requiere la misma cantidad para que los enlaces se restablezcan, en el caso de la albumina el proceso de deshidrataciónno es suficiente para restablecer su estructura por ello no observamos que esta vuelva a su estado inicial; en el caso de la gelatina esta si vuelve a su estado inicial porque el proceso de hidratado restablece la estructura de la proteína.

Experimento Nº2 FILTRABILIDAD
Procedimiento:
1. Tome 10 ml de gelatina colóquelo en un tubo de ensayo.
2. Vierta sobre el embudo con el papel defiltro.
3. Agregue acetona al residuo que quedo después de la filtración.
4. Anote sus observaciones.
Resultados: Describir que ocurre en el tubo de ensayo donde esta la gelatina que fue filtrada a través de un papel de filtro, cuándo se agrega acetona.
R.Observamos de la mayor parte de la gelatina fue retenida por el papel de filtro, sin embargo pequeñas partículas lo atravesaron, porello al agregar la acetona en el tubo de ensayo se pudo observar nuevamente el anillo de precipitado.

Discusión: Explique porque ocurre este fenómeno y entonces que debe entonces usarse para filtrar coloides y porque
R. Este fenómeno ocurre porque las partículas de la protreina son muy pequeñas y atraviesan el papel de filtro.
A menudo se desea remover las partículas coloidales de un mediode dispersión, como estas partículas son muy finas para ser filtradas.
Las partículas coloidales, deben aumentar su tamaño, a este proceso se le llama coagulación. Estas partículas grandes pueden removerse del medio de dispersión por medio de la filtración, o dejándolas que se asienten. La coagulación debe ser provocada, esto se puede hacer por medio de la temperatura, o añadiendo un electrolitoa la mezcla.
Hay otro tipo de separación que es posible en los coloides, esta es llamada diálisis, esta se da al pasar el coloide a través de membranas semipermeables, debido a que los iones de las partículas son capaces de pasar a través de la membrana, pero los coloides no.

Experimento Nº3 MOVIMIENTO BROWNIANO
Procedimiento:
1. Tome un porta objetos y coloque sobre él una gota de tintachina. Agregue una gota de agua y ponga un cubre objetos.
2. Observe al microscopio de menor a mayor aumento. Anote sus observaciones.
3. Emita una explicación de lo observado. ¿Como se denomina el fenómeno observado?
Resultados: Describa el tipo de movimiento descrito por las partículas coloidales
R. Observamos que las partículas realizan una trayectoria en forma de zigzag esto se denomina...