Biologia de insectos

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EL LIMÓN
Y SUS COMPONENTES BIOACTIVOS

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SERIE TÉCNICA Y DE ESTUDIOS

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EL LIMÓN
Y SUS COMPONENTES BIOACTIVOS
Ángel García Lidón1
José Antonio del Río Conesa2
Ignacio Porras Castillo1
María Dolores Fuster Soler1
Ana Ortuño Tomás2

1

Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA).
Departamento de Especies Leñosas. Equipo deCitricultura.
Estación Sericícola, 30150 La Alberca, Murcia.
2

Departamento de Biología Vegetal (Fisiología Vegetal), Facultad de Biología,
Universidad de Murcia, Campus de Espìnardo, 30100 Murcia.

Región de Murcia
Consejería de Agricultura,
Agua y Medio Ambiente

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Comunidad Autónoma de la Región de Murcia
Consejería de Agricultura, Agua y Medio Ambiente
I.S.B.N.: 84-688-2698-7Depósito Legal: MU-1640-2003
Fotocomposición: CompoRapid, S.L.
Impresión: Pictografía, S.L.

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AGRADECIMIENTOS
La investigación mostrada en este libro ha sido subvencionada por los
siguientes proyectos:
– AGR/7/FS/02 concedido por la Consejería de Medio Ambiente, Agricultura y Agua, de la Región de Murcia.
– RTA 01-030 concedido por el Instituto Nacional de Investigación y TecnologíaAgraria y Alimentaria (INIA).

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El cultivo del limonero es de los más importantes de la Región de Murcia,
es fuente de gran riqueza, identifica a nuestra tierra y tiene un alto valor
paisajístico y medioambiental. La magnífica aclimatación a nuestra zona, la
gran experiencia de nuestros agricultores, la expansión del cultivo a las nuevas zonas regables y la garra del sectorcomercial, ha hecho del limón de
Murcia un sinónimo de calidad y una fuente de salud.
La importancia socioeconómica del cultivo justifica cualquier publicación
que aborde diversos aspectos del mismo. Este libro es parte de los resultados
de la colaboración de un grupo de especialistas que desde hace más de 10
años llevan a cabo el Equipo de Citricultura del actual IMIDA con el Departamento deFisiología Vegetal de la Universidad de Murcia. La calidad profesional de todos ellos garantiza el alto nivel científico de la publicación.
En el libro se aborda por una parte temas de componente agronómico (variedades, patrones, floración, maduración y calidad del fruto, etc) y por otra
aporta interesantes datos de los componentes bioquímicos del limón y su poder antioxidante.
Aunque en el libro hayuna gran componente bibliográfica, no es un libro
academicista, ya que se observa el gran dominio tanto de la capacidad de
observación de campo de los autores cuyo fruto ha sido la selección de las
variedades autóctonas de Fino y Verna, que son actualmente las cultivadas en
nuestros huertos, junto con el dominio de las técnicas instrumentales de laboratorio en la caracterización y cuantificaciónde flavonoides. En este libro son
expuestos de una forma ordenada y sencilla, numerosos datos, que han sido
publicados ya por los autores en los últimos quince años en numerosas revistas tanto españolas como extranjeras, que en general no están al alcance del
público. La abundante bibliografía permite a los que tengan una mayor inquietud intelectual o pretendan profundizar en algún aspecto,acceder a los
trabajos originales.

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En lo posible ha sido eliminado todo lenguaje demasiado técnico y científico, sin caer en la vulgaridad, buscando el equilibrio entre la sencillez y el
rigor científico, conectando con los técnicos, agricultores y el sector del comercio, ofreciendo respuestas concretas eliminando esas situaciones tan frecuentes de divorcio entre técnicos y científicos delmundo cotidiano.
La obra presentada constituye un importante hito al describir la situación
actual del sector del limón en España y ayuda desde un punto de vista muy
práctico a tener una visión global de un producto que es actualmente el más
típico de la Región de Murcia.
Este libro se enmarca dentro de los Libros Técnicos que edita la Consejería
de Agricultura, Agua y Medio Ambiente,...