Biologia Practica

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE COAHUILA
ESCUELA DE CIENCIAS BIOLOGICAS

BIOLOGIA

REPORTE DE PRÁCTICA:
RECONOCIMIENTO DE LIPIDOS DE IMPORTANCIA BIOLOGICA

PROFESOR:
BIOL. JESUS ALONSO TRUJILLO BAÑUELOS

EQUIPO NUMERO 4 – 2°B

INTEGRANTES DE EQUIPO: MATRICULA:

HAIDE RAMIREZ RODRIGUEZ 11683416
GEMAALEJANDRINA GUERRERO JUACHE 11700517
LUIS MATA RAMIREZ
DULCE MARIA FLORES AVILA 11700571
FANNY VIANEY OBREGON JIMENEZ
MARIO ALBERTO EZQUIVEL GONZALEZ

REALIZACION DE LA PRÁCTICA: ENTREGA DE REPORTE:
27 DE ABRIL DEL 2012 04 DE MAYO DEL 2012TORREON, COAHUILA

INDÍCE

Página

Introducción …………………………………………………………………………………... 3
Procedimiento Experimental ……………………………………………………………...... 4
Descripción Experimental …………………………………………………………………... 6
Conclusiones ………………………………………………………………………………… 8
Conclusiones deCoordinador ……………………………………………………………. 10
Cuestionario ………………………………………………………………………………… 11
Anexos: Diagramas de Flujo ……………………………………………………………… 13


INTRODUCCIÓN

En la siguiente práctica se pondrán en manifiesto algunas de las propiedades de los lípidos, dando como resultado su identificación, su poder de solubilidad y de formar compuestos.
Los lípidos son biomoléculas que están unidasmediante enlaces éster, el lípido que se usara será un aceite vegetal, en la saponificación de este aceite se obtiene jabón y glicerina, ya que para esta técnica es necesario un acido graso (aceite) y una base, obteniéndose la sal del acido graso que es el jabón y un alcohol (glicerina), que se da rompiéndose el enlace éster del acido graso donde esta unido el glicerol y se rompe el grupo hidroxilode la base, el glicerol se une a este grupo formando la glicerina y el acido graso a la molécula restante.
La tinción de los lípidos en esta practica se demostrara con la solución de Sudán III y con tinta china, dando positivo una de estas mezclas y sirve para la identificación de los lípidos.
La solubilidad de los lípidos se da en disolventes orgánicos y no en agua por su consistencia oleosa ypor su densidad menor a la del agua.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
A. Saponificación
Las grasas reaccionan en caliente con el hidróxido de sodio o de potasio descomponiéndose en los dos elementos que la forman: glicerina y los ácidos grasos. Estos se combinan con los iones de sodio o potasio del hidróxido para dar jabones, que son en definitiva las sales sódicas o potásicas de los ácidosgrasos.
1. En un tubo de ensaye de 16 x 150 mm, colocar 2 ml de aceite vegetal (el que cada equipo haya puesto para la practica) y añadir 2 ml de una solución de hidróxido de sodio (NaOH) al 20%.
2. Agitar el tubo enérgicamente (cuidar que no se derrame el contenido, tapar el tubo con un tapón de hule), colocar el tubo de ensaye en un baño María (a 37°C) por un tiempo de 20 a 30 minutos.3. Transcurrido este tiempo, se puede observar en el tubo tres capas: la capa inferior es clara, que contiene la solución de hidróxido de sodio (sosa) sobrenadante junto con la glicerina formada. La superior de un color amarillo es el aceite no utilizado y la capa intermedia es de un aspecto grumoso, que es la del jabón formado.
NOTA.- Cuando ya se haya visto como se forma el jabón, se puede irechando en un vaso de precipitado de 100 ml el contenido del tubo de ensayo, se remueve bien y se deja calentar hasta que se haga un trocito de jabón.

B. Tinción de los Lípidos
Las grasas se colorean en rojo-anaranjado por el colorante denominado Sudán III.
1. En una gradilla poner dos tubos de ensayo y colocar en cada uno de ellos 2 ml del aceite problema.
2. Añadir al primer...