Biologia tema 1 bachillerato

TEMA

1. SUSTANCIAS QUÍMICAS DE LA MATERIA VIVA
CONSTITUYENTES QUÍMICOS DE LAS CÉLULAS PROTEÍNAS

Concepto Son macromoléculas compuestas de una o más cadenas de 21 aminoácidos. Formadas por carbono, nitrógeno, hidrógeno y oxígeno, suelen contener azufre Debido a las diferentes funciones que desempeñan tienden a variar en forma y tamaño. Las proteínas son encargadas de dirigir casi todas lasreacciones químicas que mantienen a la célula con vida.

Función* Tienen diversas funciones de gran importancia para el ser humano: Estructural: Forman parte del pelo, huesos, uñas y cartílagos. Hormonal: Estimulantes de reacciones. Un ejemplo es la insulina que regula el nivel de glucosa en la sangre. Transporte: La hemoglobina ayuda a los glóbulos rojos a transportar el oxígeno a las células.Protección: En caso que las fuentes de energéticas se agoten, las proteínas pueden ser fuentes de energía. Enzimática: Son enzimas globulares que aceleran las reacciones químicas. para funcionar se unen con los sustratos y forman un complejo Enzima-Sustrato. La enzima se ve afectada por factores como: temperatura (el calor acelera, pero a alta temperatura inactiva y frío inactiva)

Importancia1. Forman parte de organelas celulares, las membranas y los cromosomas. 2. Algunas proteínas pueden funcionar en todo el organismo como hormonas y anticuerpos. 3. Son indispensables para el crecimiento.

Clasificación 1. Según el número de aminoácidos - Dipéptido 2 - Tripéptido 3 - Oligopéptido 4 - 9 - Polipéptido 10 o + 2. Según Estructura - Primaria, estructura lineal - Secundaria, estructurahelicoidal - Terciaria, estructura de ovillo - Cuaternaria, estructura cuaternaria, de proteínas agrupadas para realizar una labor. 3. Según Composición - Simples, solo aminoácidos - Conjugadas, aminoácido + otro 4. Según Solubilidad - Muy Soluble - Poco Soluble 5. Función Biológica* 6. Según Forma - Fibrosas, cadenas filamentosas y muy estables. Son insolubles - Globulares, Muy solubles ycompactas, presentan muchos dobleces.

Aminoácidos Los aminoácidos se unen por medio de enlaces pépticos. Aminoácidos Esenciales Son los que el organismo no puede sintetizar y deben adquirirse por medio de la alimentación, son una parte importante en la formación de proteínas. Propiedades: 1. Son solubles en agua 2. Tienen un elevado punto de fusión 3. Reaccionan como ácidos o como bases, se lescataloga como sustancias anfotéricas. Existen aminoácidos que no forman parte de las proteínas, se les llama aminoácidos libres.

CONSTITUYENTES QUÍMICOS DE LAS CÉLULAS. CARBOHIDRATOS Concepto Biomoléculas sencillas, son fuentes de energía para las células. Función 1. Almacenar energía. 2. Formar parte de otras moléculas importantes. 3. Constituir paredes celulares. Clasificación MonosacáridosAzucares simples, están formados por tres o seis carbonos. Glucosa: Es el más frecuente, es el material que resulta de la fotosíntesis. Ej. fructuosa, ribosa y desoxirribosa. Disacáridos Carbohidratos constituidos por dos monosacáridos, son utilizados por las moléculas para almacenar energía. Ej. sacarosa (glucosa y fructosa), lactosa (glucosa y galactosa) y maltosa (dos glucosas) Polisacáridos Son loscarbohidratos más abundantes. Las células los utilizan para almacenar energía a largo plazo y como materiales estructurales. Ej. almidones, celulosa, glucógeno.

CONSTITUYENTES QUÍMICOS DE LAS CÉLULAS. LÍPIDOS Concepto Son sustancias orgánicas, formadas por carbono, oxígeno e hidrógeno. Poco solubles en agua o insolubles, pero pueden disolverse en benceno, éter, cloroformo y otros. Forma partede la membrana celular y constituyen depósitos de combustible metabólico. Funciones 1. Almacenamiento de energía. 2. Formación de capas a prueba de agua. 3. Participan en el aislamiento de las células. 4. Trasladan mensajes de un lugar a otro. Clasificación Simples ( Aceites Grasas y Ceras) Formados por un ácido graso y un glicerol. Ej. Grasas neutras como el cebo, tocino y manteca de cacao....