Biologia

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  • Publicado : 3 de febrero de 2011
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ALFAJORES:
Se puede congelar
Porciones que rinde: 20 aproximadamente

Ingredientes:
2 1/2 taza de harina
2 cucharadas de azúcar impalpable
11/2 cucharadita de polvo de hornear
cáscara rallada de 1/2 limón
pizca de sal
150 gr. de manteca
2 yemas
5 cucharadas de leche

Relleno:
500 gr.de dulce de leche

Baño:
250 gr. de chocolate de cobertura

Procedimiento:

1. Colocamos en un bol la harina, el azúcar, el polvo de hornear, lacáscara de limón y la sal.

2. Luego le vamos agregando la manteca, mezclando bien con un tenedor.

3. Ahora le ponemos las yemas y la leche. Conel mismo tenedor vamos uniendo todos los ingredientes.

4. Luego con las manos unimos sin amasar y dejamos descansar la masa en bolsa de nailon en laheladera por aproximadamente 2 horas.

5. Luego de transcurrido éste tiempo sacamos la masa de la heladera, y la estiramos muy fina, de 3 mmaproximadamente.

6. Ahora la cortamos en redondeles de unos 5 o 6 cm. de diámetro y los pinchamos con un tenedor.

7. Los colocamos en una asaderaenmantecada y los cocinamos unos 6 o 7 minutos en horno caliente.

8. Una vez que se enfrían los vamos a armar usando tres tapas para cada alfajor. Entrecada tapa le vamos a poner dulce de leche.

9. Para derretir el chocolate de cobertura podemos usar el microondas o también lo podemos hacer a bañomaría, siempre cuidando que el agua no hierva.

10. Por último los dejamos unos 15 a 20 minutos para que el chocolate se endurezca antes de servir.
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