Biologia

Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales para reacciones metabólicas específicas que no pueden sintetizar las células de los tejidos del hombre a partir de metabolitos simples. Muchas actúan como coenzimas o partes de enzimas y se encargan de promover reacciones químicas esenciales. La vitaminas se dividen en dos partes y han vas tienes propiedades que las conforman.
 Liposolubles •Vitamina A
• Vitamina D
• Vitamina E
• Vitamina K
 Hidrosolubles • Vitamina c
• Vitamina B1, B2, B6, B12.
• Biotina
• Niacina
• Acido fólico
• Acido pantotenico
Los minerales existen en el cuerpo y en los alimentos principalmente en su forma iónica. Estos tienen muchas funciones importantes, tanto en forma de iones disueltos en los líquidos corporales, como de constituyentes decompuestos esenciales. El equilibrio de iones y minerales en los líquidos corporales regula la actividad de muchas enzimas, conserva el equilibrio de ácidos y bases y la presión osmótica, facilita el transporte de membrana de compuestos esenciales y conserva la irritabilidad nerviosa y muscular. En algunos casos, los iones minerales son constituyentes estructurales de los tejidos corporales. Muchosminerales también participan de manera indirecta en el crecimiento. Los minerales pueden subdividirse en dos grupos
 macrominerales
• Fosforo
• Magnesio
• Cloro
• sodio
• Potasio
• azufre
 Microminerales u oligoelementos • Hierro ,Zinc
• Manganeso, Selenio
• Flúor, Molibdeno
• Yodo, Cobalto
• Cobre, calcio
• Cromo


=Liposoluble=
Vitamina A. Casi el 90% de la vit.A en el cuerpose almacena en el hígado. El resto se deposita en la grasa, pulmones y riñones. El hígado acumula gradualmente una reserva, que llega a su máximo en la vida adulta.
Funciones:
 Mantener y reparar los tejidos corporales
 Favorecer la resistencia a las infecciones.
 Produce la púrpura visual necesaria para la visión nocturna.
 Necesaria para las células epiteliales que forman elesmalte en el desarrollo de los dientes.
Síntomas por carencia:
 Ceguera nocturna.
 Piel reseca y escamosa.
 Mucosas secas.
 Manchas de Biot.

Vitamina D. se encuentra en lugares como son: el hígado de pescado, sardinas, salmón, arenque o también huevo y la mantequilla lamentable mente los alimentos son escasos de esta.
Funciones:
 Absorbe calcio y fosforo para la mineración de losdientes
 Regula los niveles de calcio sanguíneo.
Síntomas por carencia:
 Raquitismo en niños.
 Osteomalacia en los adultos.
 Rosario costal, etc.

Vitamina E. se almacena en hígado y en el tejido adiposo. Es estable al calor y a los ácidos, e inestable con los rayos UV, etc.…
Funciones:
• Protege las membranas celulares por su acción antioxidante.
• Previene la hemólisis.
•Mantiene la fertilidad sexual.
Síntomas por carencia: Rara vez se producen carencias.
• Incremento de la hemólisis de los hematíes
• Anemias
• Dermatitis en los niños

Vitamina K. Esta se divide en 3 partes: K1 (filoquinona), se encuentra en plantas, K2 (menaquinona), se produce por acción bacteriana del intestino, K2 (menadiona) contiene doble potencial que las anteriores.
Funciones:
•En hígado participa como cofactor esencial para la carboxilasa.
• Es necesaria para la sintaxis de protrombina y otros factores de la coagulación.
Síntomas por carencia:
• Mala absorción de lípidos o destrucción de la flora intestinal
• Los recién nacidos son susceptibles a deficiencia de protrombina durante los primeros días de vida
• Los prematuros y los lactantes
=Hidrosolubles=Vitamina B1. (Tiamina) Se presenta como pirofosfato o trifosfato, tiene acciones esenciales en la transformación de energía y la conducción de membrana, nerviosa y también en la síntesis de pentosas y la forma de coenzima reducida de niacina.
Funciones:
• Necesaria para la decarboxilacion oxidativa del piruvato acetil Coa, para la producción de energía en el ciclo de Krebs.
• Interviene en el...