Biologia

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Biología II

Joel Fernando Verde Cool

Felipe Hernández De la Cruz

16/03/2010

Introducción

Ensayo
Las características genéticas de la raza humana se han modificado muy poco desde laera paleolítica (hace aproximadamente 40,000 años). Suponiendo una tasa de mutación de 0.5% por cada 106años, se puede asumir que desde entonces no se han producido cambios importantes en el genoma, loque indica que nuestros genes son semejante a los del hombre de esa época. Sin embargo, los seres humanos de la actualidad se enfrentan a situaciones ambientales muy diferentes a las que se enfrentóen aquella época. A través de la historia se han presentado algunos partea guas en los patrones de alimentación como lo son el inicio de la agricultura y la selección de razas animales para el consumohumano. Es evidente que, en los últimos 150 años, además de las variaciones en la alimentación también han ocurrido cambios en el estilo de vida así como la exposición a sustancias tóxicas queinfluyen en el metabolismo  que es controlado genéticamente, lo que favorece la aparición de enfermedades que involucran componentes genéticos y nutricionales como cáncer, diabetes y obesidad entre otras.Por lo tanto, es muy probable que la aparición de las patologías señaladas respondan mas a los cambios en la alimentación y estilo de vida que a modificaciones en el genotipo de la población. Elnutriólogo es un profesional de la salud experto en la ciencia de los alimentos y en la nutrición y su tarea es influir sobre la elección de los alimentos y por ende, sobre el estado de salud de losindividuos y de la población. En su campo de acción, el nutriólogo clínico atiende pacientes con trastornos que involucran alteraciones genéticas y alimenticias, por lo que es indispensable que el experto ennutrición se mantenga a la vanguardia en el conocimiento de la acción de los genes con la alimentación como factores de riesgo de aparición de enfermedades con la finalidad de buscar las formas más...
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