BIOLOGÍA

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR
ORREGO
FACULTAD DE MEDICINA HUMANA
BIOQUIMICA

METABOLISMO DE COMPUESTOS
NITROGENADOS
Pedro Lezama
plezamaa@upao.edu.pe
Pedro Lezama A. UPAO

DIGESTION DE PROTEINAS
BOCA

ESTOMAGO

HCl
PEPSINA
RENINA

Peptidos
aminoácidos

INTESTINO
ENZIMAS
PANCREATICAS
Tripsina
Quimotripsina,
Carboxipeptidasa A, B
Elastasa

Tripeptidos
Dipeptidosaminoácidos

ENZIMAS
INTESTINALES
Aminopeptidasas
dipeptidasas

aminoácidos

Glándulas gástricas

Productoras de
moco gástrico

Sintetizan y secretan
pepsinógeno

Sintetizan y secretan
HCl

Producción de HCl

ACTIVACION DE ENZIMAS PANCREATICAS
pancreas

Factor inhibitorio de tripsina
TRIPSINOGENO

intestino

Enteropeptidasa
(enterocinasa)

QUIMOTRIPSINOGENOQUIMOTRIPSINA

TRIPSINA

PROCARBOXIPEPTIDASA
A, B

CARBOXIPEPTIDASA
A, B

Analizar los blancos de las enzimas

PROELASTASA

ELASTASA

Digestión y absorción de proteínas
Proteínas
Proteasas y peptidasas
gástricas y pancreáticas

LUZ
INTESTINAL

Péptidos

ENTEROCITO

Aminoácidos

CIRCULACION
PORTAL

Di/tri péptidos

Peptidasas,
aminopeptidasas
de membranaAminoácidos

Aminoácidos
(90%)

Peptidasas
citosólicas

Di/tri
Péptidos

Péptidos
(10%)

Ciclo del γ glutamilo
ADP

Aminoácidos

ATP
Glutation
aa
Gly

γ Glutamil
transpeptidasa

ADP
Cys-Gli

-

aa

Cys

ATP
Glu

aa -Glu

LUZ
INTESTINAL

γ Glu-Cys

5-oxoprolina

aa

ATP

ADP

AMINOACIDOS
Esenciales
Todos
Lisina
Metionina
triptófano
treoninaisoleucina
leucina
fenilalanina
Valina

Niños
en crecimiento
prematuros
Arginina
Cisteina
Histidina
Tirosina

no esenciales

glicina
prolina
tirosina
serina
cisteína
asparragina
glutamina
aspartato
glutamato
alanina
Pedro Lezama A. UPAO

Estado dinamico de los aminoacidos
Catabolismo de
Proteínas
hísticas

Absorción intestinal

Síntesis

POOL DE AMINOACIDOSBiosíntesis de
proteína

Síntesis de compuestos
nitrogenados no proteicos
Pedro Lezama A. UPAO

Catabolismo

Interrelaciones de aminoácidos en estado
postabsortivo
CEREBRO
RIÑON

NH4+

Val

INTESTINO

HIGADO
MUSCULO
Pedro Lezama A. UPAO

Urea
Glucosa

VALOR BIOLOGICO DE LAS PROTEINAS
Método del cómputo o Score
aa esencial

Lis
Met – Cis
Trp
Tre
Ile
Leu
Fen – TirVal
Limitantes

Contenido de aa (mg/g)
Patrón
Prot. desconocido

55
35
10
40
40
70
60
50

65
38
12
10 limitante
20 limitante
80
60
58

Tre: (10/40)100 = 25%
Ile : (20/40)100 = 50%
Pedro Lezama A. UPAO

Marasmo y Kwashiorkor

Marasmo
Desnutrición Proteicocalórica

Kwashiorkor
Pedro Lezama A. UPAO
Desnutrición Proteica

KWASHIORKOR

MARASMO
Déficitproteico/
calórico

Déficit proteico
↓ Proteínas/energía
↑ glicemia
postprandial

↓ Suministro
de aa

↓ insulina

↑ cortisol/Ad

Pérdida de tejidos
corporales

?
↑ insulina

↓ sustratos
anabólicos

↓ suministro de
aa, AG, glicerol
para el hígado

Pérdida de
tejido muscular

Pérdida de grasa
subcutanea

↑ liberación

↑ liberación

de glucosa

de AG

↑ liberación
↓producción
de β LP

HIGADO
GRASO

↓ síntesis
de albúmina

EDEMA

de aa
Suministro de
energía para SN

Producción
de energía
Síntesis de
proteínas

Reacciones Generales de los aminoácidos
•

Transaminación
–

–
–
–

Se transfiere el grupo alfa amino a un alfa cetoácido para
dar un alfa cetoácido del aminoácido original y un nuevo
aminoácido.
Enzima:aminotransferasa o transaminasa.
Coenzima: Piridoxal fosfatio (PLP)
Ejemplo : ALT (GPT), AST (GOT)
Glu

Pyr

Glu

AST

ALT
α KG

Ala

OA

α KG

Asp

Pedro Lezama A. UPAO

Reacciones Generales de los aminoácidos
•

Desaminación oxidativa
– Glu + H2O + NAD(P) - α-KG + NH4+ + NAD (P)H + H
• Enzima: glutamato deshidrogenasa

– Alternativamente existen dos aminooxidasas no...