Biomolculas

ALMIDON
Al aplicarle lugol a la muestra de pan este se absorbe inmediatamente, tomando un color negro.
Al aplicarle lugol a la muestra de jamón, el lugol se expande, impregnandose con elpasar tiempo, finalmente tomando un color café (oscuro).
Al aplicarle lugol a la clara de huevo, el lugol no se disuelve completamente, este baja lentamente , toma un color café.
LIPIDO
Alaplicarle las gotas de etér o acetona al pan y a la clara de huevo muestran un cambio de traslución leve
Al aplicarle las gotas de etér o acetona a la cecina en este se generan manchas mas densasnotorias en la hoja de papel.
PROTEINAS
Al aplicarle acido nitrico a el pan, el acido nitrico no logra traspasarlo, tomando un color amarillento.
Al aplicarle acido nitrico a la cecina, estatoma un color amarillento

Podemos ver que al echarle acido nitrico a la clara de huevo estas forman una capa solida y blanca en donde encontramos la proteina. La funcion de el acido nitricoera desnaturalizar la sustancia de la clara de huevo.



Pasos Prueba de lipido:
tomamos la cecina,el pan y con el mortero fueron molidos, luego las muestras molidas mas la clara de huevofueron puestas en diferentes tubos de ensayo, a los cuales se les echaron gotas de eter
proteinas:
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