Biomoleculas

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Número de
Carbonos | Categoría | Ejemplos |
4 | Tetrosa | Eritrosa, Treosa |
5 | Pentosa | Arabinosa, Ribosa, Ribulosa, Xilosa, Xilulosa, Lixosa |
6 | Hexosa | Alosa, Altrosa, Fructosa, Galactosa, Glucosa, Gulosa, Idosa, Manosa, Sorbosa, Talosa, Tagatosa |
7 | Heptosa | Sedoheptulosa |

D- Arabinosa
La arabinosa tiene la fórmula química C5H10O5 y una masa molar de 150.13 g/mol. LaD-arabinosa es un azúcar reductor. La D-arabinosa es un análogo de la pentosa de la D-ribosa que es un componente de los arabinogalactans micobacteriológicos de la pared celular. La D-arabinosa es también un substrato para la síntesis ácida de D-erythroascorbic en levadura.
La arabinosa se emplea como fuente de carbono en cultivos bacterianos
--_________________________________________________D-Glucosa
La glucosa es un monosacárido con fórmula empírica C6H12O6, Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de glucosa (a menudo con fructosa), que puede ser extraída y concentrada para hacer un azúcar alternativo. Pero a nivel industrial, tanto la glucosa líquida (jarabe de glucosa) como la dextrosa (glucosa en polvo) se obtienen a partir dela hidrólisisenzimática de almidón de cereales (generalmente trigo o maíz).
La glucosa, libre o combinada, es el compuesto orgánico más abundante de la naturaleza. Es la fuente primaria de síntesis de energía de las células, mediante sus oxidación catabólica, y es el componente principal de polímeros de importancia estructural como la celulosa y de polímeros de almacenamiento energético como el almidón y el glucógeno.
el componente principalde polímeros de importancia estructural como la celulosa y de polímeros de almacenamiento energético como el almidón y el glucógeno.

La fructosa, o levulosa, es una forma de azúcar encontrada en las frutas y en la miel. Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la glucosa pero con diferente estructura. Es una cetohexosa (6 átomos de carbono).Su formula química es C6H12O6.
Lafructosa ha sido utilizada tradicionalmente como edulcorante para los diabéticos
_______________________________________________-

Disacárido | Descripción | Componentes |
sucrosa | azúcar común | glucosa 1α→2 fructosa |
maltosa | producto de la hidrólisis del almidón | glucosa 1α→4 glucosa |
trehalosa | se encuentra en los hongos | glucosa 1α→1 glucosa |
lactosa | el azúcar principal de laleche | galactosa 1β→4 glucosa |
melibiosa | se encuentra en plantas leguminosas | galactosa 1α→6 glucosa |

La sacarosa o azúcar común es un disacárido formado por alfa-glucopiranosa y beta-fructofuranosa
Es un disacárido que no tiene poder reductor sobre el reactivo de Fehling y el reactivo de Tollens.
El azúcar de mesa es el edulcorante más utilizado para endulzar los alimentos y sueleser sacarosa.  En la naturaleza se encuentra en un 20% del peso en la caña de azúcar y en un 15% del peso de la remolacha azucarera, de la que se obtiene el azúcar de mesa

Almidón
El almidón es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilopectina. Proporciona el 70-80% de las calorías consumidas por los humanos de todo el mundo. Tanto elalmidón como los productos de la hidrólisis del almidón constituyen la mayor parte de los carbohidratos digestibles de la dieta habitual, Químicamente es una mezcla de dos polisacáridos muy similares, la amilosa y la amilopectina;

PRUEBA DE MOLISH

Todos los glúcidos por acción del ácido sulfúrico concentrado se deshidratan formando compuestos furfúricos (las pentosas dan furfural y las hexosasdan hidroximetilfurfural). Estos compuestos furfúricos reaccionan positivamente con el reactivo de Molish (solución alcohólica de alfa-naftol). (Clark 1964)
http://www.doschivos.com/display.asp?ID=88&f=13547

Reacción de Molish
Todos los sacáridos pueden ser degradados o hidrolizados hasta transformarlos en las unidades de monosacáridos que los constituyen. La hidrólisis química,...
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