Biomoleculas

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BIOMOLECULAS: LIPIDOS

Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además puedencontener también fósforo, nitrógeno y azufre.
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:
1. Son insolubles en agua
2. Son solubles en disolventesorgánicos, como éter, cloroformo y benceno.
FUNCIONES DE LOS LIPIDOS:
1. Función de reserva: Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en lasreacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.
2. Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le danconsistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos.
3. Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que seproducen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas.
4. . Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destinose realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.

CLASIFICACION: Atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos.

• Saponificables : SIMPLES Y LOSCOMPUESTOS(contienen ácidos grasos).

• Insaponificables: ESTEROIDES.(no contienen ácidos grasos)

SAPONIFICABLES:


• ACIDOS GRASOS: Los ácidos grasos son moléculas formadas por una larga cadenahidrocarbonada de tipo lineal, y con un número par de átomos de carbono. Tienen en un extremo de la cadena un grupo carboxilo (-COOH).
• Se clasifican en ácidos grasos saturados: son aquellos queno contienen dobles enlaces de carbono-carbono, en la cadena hidrocarbonada.



Ácidos grasos insaturados: son aquéllos que no contienen dobles enlaces.

Fosfolipidos( complejos): son...
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