Biomoleculas

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  • Publicado : 23 de noviembre de 2011
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Biomoléculas:
Son uniones de distintas sustancias de gran importancia biológica. Las necesidades que el organismo tiene de estos compuestos son cubiertas por la alimentación.
Las cuatro clasesprincipales son los glúcidos, proteínas, ácidos nucléicos y lípidos. Desempeñan diferentes funciones: fuente de energía, defensa y regulación del organismo, estructura de sostén de animales y vegetales.Glúcidos:
- Otros nombres: Hidratos de carbono, carbohidratos y azúcares.
- Clasificación y ejemplos:
Monosacáridos: Aldosas, cetosas, tetrosas.
Oligosacáridos: Lactosa, sacarosa,rafinosa.
Polisacárido: Almidón, glucógeno, celulosa.
- Importancia biológica: Sirven como material combustible o energético inmediato.
- Estructura molecular: Están formados por átomos decarbono e hidrógeno y una menor cantidad de oxígeno.
- Fórmulas:





Propiedades físicas: son sólidos cristalinos, de color blanco, hidrosolubles y de sabor dulce. Susolubilidad en agua se debe a que presenta una elevada polaridad eléctrica.
Propiedades químicas: tienen enlaces químicos difíciles de romper llamados covalentes que poseen gran cantidad de energía,que es liberada al romperse estos enlaces.
En todos los glúcidos siempre hay un grupo carbonilo, es decir, un carbono unido a un oxígeno mediante un doble enlace.
Son reactivos en varios reaccionesorgánicas, como la acetilación.

Usos industriales:
Glucosa: conservante de las mermeladas y de las jaleas.
Celulosa: Fabricación de papel, celofán, películas fotográficas, vidrios de seguridadinastillables, antibalas, adhesivos, jabones
LÍPIDOS:
Son un conjunto de moléculas orgánicas, que se caracterizan por ser insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos no polares. Estánformados por carbono, hidrógeno, oxígeno, fósforo y nitrógeno.
Clasificación:
- Ácidos grasos: pueden ser saturados o insaturados.
- Saponificables: pueden ser simples o compuestos.
- Simples:...
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