Biomoleculas

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3.1 Biomoléculas.
Las biomoléculas en un concepto algo general son los elementos conformacionales, básicos de los seres vivos, estos antes eran llamados principios inmediatos. [6]
Estas se pueden nombrar como compuestos orgánicos que solo pueden ser sintetizadas   por seres vivos y que además, tienen una estructura a base de carbono. Las biomoléculas están constituidas principalmentepor carbono, hidrógeno y oxígeno, a menudo, están también presentes elementos como nitrógeno, fósforo y azufre. [1]
Estas unidades son indispensables para el nacimiento, el desarrollo y el funcionamiento de cada una de las células que se encuentran en los tejidos, órganos y sistemas del cuerpo, y su carencia, deficiencia o desequilibrio, provoca el desperfecto de la salud y el surgimiento deenfermedades. [2]
Las biomoléculas se dividen en: carbohidratos, los cuales se encuentran en una mayor cantidad, lípidos y en menor cantidad las proteínas.

3.1.1 Carbohidratos.
Los carbohidratos o también llamados hidratos de carbono se formados por carbono, hidrógeno y oxígeno, con la formula general (CH2O)n. Los carbohidratos básicos o azúcares simples se denominan monosacáridos, cuandodos de estos se combinan, forman carbohidratos más complejos, los cuales son llamados disacáridos. Y los carbohidratos que se conforman por mas de diez monosacáridos, se llaman polisacáridos. [17]
3.1.1.1 Monosacáridos.
Estos componen la forma más simple, no pueden hidrolizarse a otra más pequeña. Ejemplo glucosa, fructosa y galactosa.
Físicamente, los monosacáridos son sólidoscristalinos de color blanco y de sabor dulce, estos son solubles en agua e insolubles en disolventes no polares y químicamente se puede mencionar que sus propiedades más importantes son: La formación de glucósidos y su poder reductor [4]
La última, se debe a las características reductoras del grupo carbonilo."La reacción frente a los reactivos Tollens, Benedict o Fehling, da como primer producto ácidoglucónico."[4] Esta propiedad química es utilizada para identificar azucares reductores.
3.1.1.2 Disacáridos.
Son una clase de carbohidratos, formados por la unión de dos monosacáridos iguales o diferentes. Los disacáridos más comunes son la sacarosa, la lactosa y la maltosa. [4]
3.1.1.3 Polisacáridos.
Son biomoléculas que están formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridosunidos repetitivamente mediante enlaces glucosidicos y cumplen funciones diversas, sobre todo de reserva, energéticas y estructurales. [4]
3.1.2 Lípidos.
Una definición práctica de lípidos es que son estructuras moleculares que se utilizan como reserva de energía y que son la base de las estructuras bióticas. Estos se diferencian de los otros tipos de compuestos orgánicos ya que no son solublesen agua, sino más bien en disolventes orgánicos como el alcohol y el éter. Entre los lípidos más importantes se encuentran los fosfolípidos, los cuales son los componentes mayoritarios de la membrana de la celular. [12]
Las grasas y los aceites, igualmente llamados triglicéridos, son además otro tipo de lípidos. Se aprovechan como depósitos de reserva de energía en las células animales yvegetales. Cada molécula de grasa está constituida por cadenas de ácidos grasos acopladas a un alcohol llamado glicerol o glicerina. Cuando un organismo recibe una energía en exceso a partir del alimento o la fotosíntesis, esta se almacena en forma de grasa, que posteriormente podría ser reutilizada, cuando el organismo lo necesite. Aunque estas proporcionan el doble de energía que los hidratos de carbonoo las proteínas. [13]
3.1.3 Proteínas.
Las proteínas son fundamentales en la química de la vida. Estas biomoléculas son utilizadas como componentes estructurales de las células y tejidos, así que el crecimiento, la restauración y el mantenimiento del organismo dependen del suministro correcto de esas sustancias. [10]
Como se conoce estas, están formadas por cadenas de aminoácidos...
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