Bioquimica

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Práctica 8
Identificación de lípidos
Propósito: Identificará los lípidos presentes en una muestra biológica mediante la reacción con reactivo de sudam para conocer sus propiedades bioquímicas.Procedimiento
Coloca en un tubo de ensaye 2ml de aceite y 2ml de NaOH al 20%.
Agita enérgicamente y coloca el tubo al baño maría de 20 a 30 minutos, (pasado este tiempo, se pueden observar en eltubo de 3 fases: una inferior clara que contiene la solución de sosa sobrante junto con la glicerina formada, otra intermedia semisólida que es el jabón formado y una superior lipídica de aceiteinalterado.
Dispone en una gradilla 2 tubos de ensayo colocando en ambos 2ml de aceite.
Añade a uno de los tubos 4-5 gotas de solución alcohólica de sudam II, y al otro tubo añadir 4-5 gotas de tintaroja.
Agitar ambos tubos y dejar reposar.
Observa los resultados: en el tubo con sudam III todo el aceite tiene que aparecer teñido, mientras que en tubo con tinta, está se irá al fondo y el aceite noestará teñido.
Pon 2ml de aceite en dos tubos de ensayo
Añade a uno de ellos 2ml de agua y al otro 2ml de éter u otro disolvente orgánico.
Agita fuertemente ambos tubos y dejar reposar.Observar los resultados: se vera como el aceite se ha disuelto en el éter y, en cambio no lo hace en el agua y el aceite subirá debido a su menor densidad.
Pon 2ml de aceite en un tubo.
Añade 10ml de agua.Agita fuertemente, esperar unos minutos y anotar lo sucedido.
Añade después 1ml de una solución concentrada de jabón liquido, volver a agitar, esperar unos minutos y anotar lo sucedido.Resultados
En la saponificación el tubo se ve que se separaron 3 fases liquido-solido-liquido los colores que tiene son amarillo, blanco transparente.

En la tinción la mezcla se puso de color naranja semezclo aceite de oliva-gotas sudam3, el tubo 2 tubo color rojo se separaron un poco mas las sustancias aceite-tinta roja.

En la solubilidad el liquido cambia aceite con éter se mezclo se vio que...
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