Bioquimica

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CUESTIONARIO DE CARBOHIDRATOS

PRESENTADO POR:
LEIDY ANDREA MELO RODRIGUEZ
COD. 205710-18520.

DR. ADIEL VASQUEZ

UNIVERSIDAD ANTONIO NARIÑO
FACULTAD DE ODONTOLOGIA
PRIMER SEMESTRE
2010

CUESTIONARIO DE CARBOHIDRATOS

1. indicar, ¿cuáles de los siguientes azúcares son reductores: xilosa, manosa, alosa, sacarosa, glucógeno?

RTA : -la xilosa.
-alosa-sacarosa

2. ¿Cuál es la principal utilidad de los siguientes ensayos :

FORMACION DE OSAZONAS: nos permite reconocer a los carbohidratos mediante la reacción con la fenilhidrazina

DETERMINACION DE LA ROTACION ÓPTICA: La utilidad de este tipo de medición para identificar azucares reductores se basa en el hecho de que es posible obtener una rotación especifica inicial cuando el azúcar sedisuelve primero y un equilibrio especifico de rotación después de que el azúcar ha pasado por mutarrotacion. Esos dos valores permiten la determinación de una forma anomerica originalmente presente asi como la identificación del azúcar en cuestión.

HIDRÓLISIS DE POLISACARIDOS: Nos conduce la formación de azucares sencillos a partir de cadenas mas complejas dada de la ruptura de sus enlacesglicosidicos.

3. Determinar la rotación específica de los siguientes azúcares:

a. D-glucosa +52,5°
b. D-arabinosa. -105°
c. D-ribosa +57,5°
d. D-fructuosa -91,9°
e. Lactosa. +112°
f. Sacarosa +66,5°
g. Maltosa. +131°

4. ¿Cuál es el contenido normal de azúcar en la sangre humana?
RTA: El contenido normal del azúcar en la sangre es de: entre 70 mg/dl hasta 110 mg/dl

5. Indicar ladiferencia entre los siguientes términos: glucemia, hipoglucemia e hiperglucemia.

RTA: LA GLUCEMIA: Es la medida de concentración de glucosa en el plasma o sangre.

LA HIPOGLUCEMIA: Es el déficit de glucosa en la sangre por lo general cuando es menor a 70mg/dl y cuando el contenido es mayor a 110mg/dl es una hiperglucemia.

LA HIPERGLUCEMIA: Es el aumento anormal de azúcar en la sangre.6. ¿Cuáles son las fuentes naturales de sacarosa, lactosa y maltosa?

a. SACAROSA: es el azúcar de caña, también se le encuentra en el néctar de las flores
b. LACTOSA: Este azúcar se encuentra como tal en la leche
c. MALTOSA: No existe como tal en la naturaleza, y se obtiene a partir de la hidrólisis del almidon (un polisacárido de reserva en vegetales). Cereales germinantes y la malta.7. ¿Cuál es la importancia de la glucosa en el organismo humano?
RTA: La Glucosa Constituye la única fuente energética del sistema nervioso ( en condiciones fisiológicas normales) y de las células sanguíneas.

8. Si sobre una solución de almidón ha actuado la amilasa ¿Fehling será positivo o negativo? ¿Por qué?
RTA: POSITIVO, Porque dicha enzima actuará sobre el almidon rompiendo todos losenlaces glicosídicos y de esta manera lo degradará hasta obtener monómeros de glucosa con su grupo hemiacetal para ser oxidado por Fehling.

9. ¿Qué caracteriza a las moléculas de los carbohidratos?
RTA: * Que son moléculas organicas formadas por carbono, hidrogeno y oxigeno.
* Que son solubles en agua.
* Se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos.
* Son la forma biológicaprimaria de almacenamiento y consumo de energía.

10. ¿Qué caracteriza a los monosacáridos, disacáridos, polisacáridos?
RTA: Los MONOSACARIDOS: se caracterizan por ser solubles en agua, por poder atravesar las membranas biológicas, por difusión facilitada y de re´presentar sabor a dulce.
LOS DISACÁRIDOS : se caracterizan por presentar sabor a dulce, cristalizar y actuar como la principal fuentede energía para los seres vivos.
LOS POLISACARIDOS: Se caracterizan por NO presentar sabor a dulce, No pueden cristalizarse, No pueden atravesar las membranas biológicas de la celula por su elevado peso molecular ya que son bioelementos o macroelementos muy grandes.

11. Dar ejemplos y función de monosacáridos, disacáridos, polisacáridos.
RTA:
MONOSACARIDOS : -ALDOSAS: ej: galactosa,...
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