Bioquimica

Practica #2 carbohidratos
➢ Monosacáridos:
A esta pertenece la glucosa, la fructosa, ribosa, desoxirribosa, galactosa etc.
➢ Glucosa:
Esta anda en la sangre y crea la energíapor eso los diabéticos suelen estar cansaos. Les falta la insulina que es la que permite que la glucosa entre en las células. La glucosa regula las funciones cerebrales.
➢ Fructosa:
Estase encuentra en las frutas es el dulce que desprenden estas.
➢ Ribosa:
Se encuentran en los ácidos nucleicos (en el ARN).
➢ Oligosacaridos:
Estos se encuentran en la leche o lalactosa que vienen siendo lo mismo que son los productos lácteos.
➢ Sacarosa:
Es la azúcar de meza
➢ Maltosa:
Es con la cual se fabrica la cerveza.
➢ Polisacáridos:Esta contiene muchas unidades de carbohidratos.
➢ Almidón:
La papa, arroz, plátano, cereales, tortillas.
➢ Celulosa:
Polisacáridos, que esta en el reino vegetal.
➢Glucógeno:
carbohidratos de reserva.

Características.

Solubles al agua.
Sabor dulce.
Caramelos.
Desvían la luz
(D) dextrógiros= derecha.
(L) Levógiros= izquierda.

La hexosa puede hacerfurano y pirano.
La pentosa solo puede hacer furano.
La glucosa es una hexosa y la fructosa heptoectosa.

Enlace glucocirico (beta) 1-4 el carbono uno del carbono 4 hay esta un enlace.
Lalactosa: está formada por la galactosa y la glucosa en el enlace glicos.
Sacarosa:
La sacarosa se forma de dos monosacáridos la glucosa y la fructosa de unirse se desprende agua.

Prueba de yodo.

Yodoy lugol es igual trata de lo mismo es nicrodil es para desinfectar las verduras este contiene yodo.
En un tubo de ensayo almidón la reacción debe de ser azul o negra el lugol.
La glucosa noreacciona ya que este es monosacárido y el lugol reacciona ante los polisacáridos. Ni la sacarosa reacciona ante este.
3 gotas de lugol

Prueba de benedict.

Sirve para identificar azucares sencillos...