BIOQUÍMICA - CARBOHIDRATOS


I. Introducción al metabolismo.
1. Explique en qué consiste el metabolismo intermediario.
Reacciones relacionadas con el almacenamiento y la generación de energía metabólica y con el empleo de esa energía en la biosíntesis de compuestos de bajo peso molecular y compuestos de almacenamiento de energía.

2. ¿Qué aspectos diferencian el anabolismo y el catabolismo?
El anabolismo(almacenamiento) sintetiza macromoléculas, el catabolismo degrada, o cataliza la degradación de estas macromoléculas; Almacenamiento y generación de energía a partir de la degradación de estos nutrientes para el metabolismo intermediario.

3. ¿En cuántas etapas se divide el metabolismo oxidativo? Explique lo que pasa en cada una de ellas.

II. Carbohidratos: características generales y metabolismo.1. Señale los carbonos quirales e indique las configuraciones D y L, según la posición del grupo OH, en los siguientes carbohidratos.
Eritrosa, Glucosa, fructosa, Manosa, galactosa, xilosa.

2. Mencione ejemplos de cetosas y aldosas (Diferentes a la glucosa y la fructosa).
* Ejemplos de aldosas: glicerosa, eritrosa (4C), xilosa (5C), arabinosa (5C), ribosa (5C), galactosa, manosa.
*Ejemplos de cetosas: xilulosa, ribulosa.

3. ¿Qué tipo de enlaces glucosidicos unen los monosacáridos que forman parte del almidón, glucógeno y dextranos?.
Almidon: amilosa: α 14, amilopectina: α 1 -6
Glucogeno: lineales α14 , ramificadas: α16
Dextranos: α 1-2 , 13, 14, 16

4. ¿En qué consisten los glucósidos?.
Moléculas compuestas por un glúcido y un no glúcido, dos tipos desustancias, glúcido generalmente glucosa y una no azucarada llamada genina o aglucón que puede ser un ácido, alcohol, u otro compuesto orgánico.

5. ¿Qué son los heteropolisacáridos?
Moleculas compuestas por distintas clases de monoscaridos. (Pectinas, Hemicelulosa, Agar, peptidoglucanos, glucosaminoglucanos, heparina.

6. ¿Cuál es la importancia biológica de los siguientes carbohidratos:Pectinas: hemicelulosas, agar, peptidoglucanos,glucosaminoglucanos, heparina.

8. Realice un esquema general de las rutas que pueden presentarse durante el proceso de degradación (catabolismo) del polisacárido almidón en el cuerpo humano. Cuál es el objetivo para llevar a cabo este proceso? Mencione las enzimas implicadas en estos procesos.
diapositiva 19, metabolismo de carbohidratos.
9. ¿Qué esla fermentación láctica y la fermentación alcohólica. Qué sistemas biológicos la realizan. Cuál es su utilidad?.
La fermentación láctica es una ruta metabólica anaeróbica que ocurre en el citosol de la célula, en la cual se oxida parcialmente la glucosa para obtener energía y donde el producto de desecho es el ácido láctico. Lo realizan bacterias, hongos y algunos protozoos y los musculos deltejido animal. Ocurre en el citosol de la celula.

La fermentación alcohólica es un proceso anaeróbico que además de generar etanol desprende grandes cantidades de dióxido de carbono (CO2). Tiene como finalidad biológica proporcionar energía anaeróbica a los microorganismos unicelulares (levaduras) en ausencia de oxígeno a partir de la glucosa. Causado por levaduras y bacterias.

10. Cuál es lafunción de las enzimas glucógeno fosforilasa y almidón fosforilasa? En cuáles organismos actúan estas enzimas?
Glucogeno fosforilasa: cataliza la hidrolisis de enlaces glucosidicos α14 del glucógeno introduciendo grupos fosfato. Actua en los vertebrados: hígado y musculo esquelético.
Almidon fosforilasa: cataliza la hidrolisis de almidon.

11. ¿En qué consiste el metabolismo del glicerol?¿Por qué se relaciona con la glucolisis?

12. ¿Cuáles son las enzimas que intervienen en el metabolismo de la glucosa (Glucólisis), señale a qué categoría pertenecen?
- hexoquinasa (transferasa)
- fosfoglucoisomerasa (isomerasa)
- fosfructoquinasa (transferasa)
- aldolasa (liasas)
- triosa fosfato (isomerasa)
- gliceraldheido-3-fosfato deshidrogenasa (oxidoreductasa)
- fosfoglicerato...