Biotecnologia

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE ESCUELA SUPERIOR DE SALUD Y AMBIENTE LIC. EN SANEAMIENTO Y PROTECCIÒN AMBIENTAL MICROBIOLOGIA AMBIENTAL 2 –AÑO 2006

SEMINARIO Nº 15 “BIOTECNOLOGIA MICROBIANA I” Integrantes: Arévalo, Lorena Chandía, Griselda Giordano, Mauricio INTRODUCCION La Biotecnología es la disciplina que trata el uso de organismos vivos o de sus productos en procesos industriales a granescala. La Biotecnología microbiana o Microbiología industrial, es la rama donde intervienen microorganismos. La cual comenzó con los procesos de fermentación alcohólica, como la fabricación de cerveza o vino, luego prosiguió con procesos para la producción de agentes farmacéuticos (antibióticos), aditivos alimentarios (aminoácidos), enzimas y sustancias químicas industriales (butanol y ácidocítrico). En la actualidad con la tecnología genética se somete al microorganismo a un proceso de ingeniería para que produzca una sustancia que normalmente no genera. DESARROLLLO La Biotecnología Microbiana se puede dividir en dos fases: 1) Tecnología microbiana tradicional: Implica la fabricación a gran escala de productos que los microorganismos son capaces de producir, para la cual se modifica elorganismo o proceso para obtener el rendimiento mas alto del producto. 2) Tecnología microbiana con organismos alterados por ingeniería: Usa microorganismos en los que se han insertados genes extraños. Desarrolla un organismo adecuado para producir un producto nuevo y que puede ser cultivado a gran escala necesaria para su explotación comercial. Microorganismos industriales No todos losmicroorganismos tienen uso industrial, estos se seleccionan por su capacidad de fabricar productos específicos, transformándolos en un organismo “altamente” modificado antes de ingresar a la industria. Las cepas se alteran genéticamente por mutación y precombinación. Estos microorganismos son especialistas metabólicos capaces de producir metabolitos específicos y con alto rendimiento. Proveniencia de la cepaindustrial La fuente es el ambiente natural. Pero con los años diversas cepas industriales se han ido depositando en colecciones de cultivos, como requisito del patentado de un nuevo proceso industrial.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE ESCUELA SUPERIOR DE SALUD Y AMBIENTE LIC. EN SANEAMIENTO Y PROTECCIÒN AMBIENTAL MICROBIOLOGIA AMBIENTAL 2 –AÑO 2006

Mejoramiento de las cepas El organismoaislado del ambiente se modifica, por cambios en el medio y por condiciones de crecimiento, mutaciones y selección en el laboratorio para obtener un mejoramiento progresivo en la generación del producto. Requisitos de un microorganismo industrial El microorganismo se debe poder obtener de un cultivo puro, debe ser estable genéticamente y desarrollarse en cultivos a gran escala. Deben podermantenerse los cultivos por un periodo largo en el laboratorio y en la planta industrial. El microorganismo debe crecer rápidamente y fabricar el producto en un periodo corto, para que: 1) En un equipo de gran escala, costoso, no permanezca mucho tiempo ocupado, ya que el producto se forma rápidamente. 2) Si el microorganismo crece rápido hay menos probabilidad de contaminación en el fermentador y es másfácil controlar los factores ambientales en este. No debe ser patógeno. Debe estar libre de toxinas o deben poder ser inactivadas con facilidad. Debe poder retirarse del medio de cultivo con facilidad a gran escala. Los más favorables son los de células más grandes ( hongos, levaduras y bacterias filamentosas) que se asientan más rápido o pueden separarse con facilidad por filtración. Debe sersusceptible de manipulación genética (por mutación y selección) Que sea capaz de precombinación genética, que permite la incorporación de un genoma único de rasgos genéticos de mas de un microorganismo. PRODUCTOS MICROBIANOS DE INTERÉS INDUSTRIAL: 1) Células microbianas: Suelen denominarse proteínas unicelulares, por el alto contenido proteínico de los microbios pueden utilizarse como alimentos o...
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