Biotecnologia

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¿Dónde habitan las levaduras del vino?
R= Las levaduras se encuentras en la superficie de la
¿Para que se utilizan las levaduras?
R=
¿Por que se llaman organismos facultativos?
R=
¿Qué tipo de respiración presentan las levaduras?
R= Anaeróbica
¿Qué sustancia producen las levaduras?
R=

¿Cómo se lleva a cabo la fermentación alcohólica?
R= Es un proceso anaerobico realizado por laslevaduras y algunas clases de bacterias. Estos microorganismos transforman el azucar en alcohol etilico y dioxido de carbano. La fermentación alcoholica, comienza después de que la glucosa entra en la celda. La glucosa se degrada en un acido pyruvic. Este acido pyruvic se convierte luego en CO2 y etanol. Los seres humanos han aprovechado este proceso para hacer pan, cerveza y vino. En estos tresproductos se emplea el mismo microorganismo que es: la levadura comun o Saccharomyces cerevisae.

¿Cuál es la morfología de las levaduras?
R= Los caracteres morfologicos de las levaduras se determinan mediante su observación microscopica. Ademas, los criterios morfológicos se basan en el modo de reproducción vegetativa de la morfología celular, de la formación de pseudos micelio y de micelio. Laforma de la levadura puede ser desde esferica a ovoide, en forma de limón, periforme, cilindrica, triangular, e incluso alargada formando un verdadero micelio o un falso micelio. Tambien se diferenian en cuanto a su tamaño, miden de 1-10 cm de ancho por 2-3 cm de longitud. Son partes observables de su estructura, la pared celular, el citoplasma, las vacuolas, los glóbulos de grasa y los glandulos,los cuales pueden ser metacromaticos, de albumina o de almidon. Para poder observar el núcleo es preciso utilizar tinciones especiales. La estructura celular es de tipo eucariotico, pero sin sistema fotosintetico.

¿Cuál es la composición de la pared de las levaduras?
R= La pared rigida, se caracteriza por la presencia, en su composición, de dos polisacaridos: manano y glucano. Algunas levadurasproducen una capsula constituida por fosfomanos. El núcleo esta rodeado de una membrana que persiste durante la division celular. El numero de cromosomas es variable de unas a otras. Las levaduras en ningun caso osn moviles.

¿Cuáles es la composición de las capsulas de algunas levaduras?
R= Es un complemento que brinda grandes beneficios a todo organismo debido a que posee vitamina B y lasproteinas cuales son necesarias para el fortalecimiento de la piel, uñas y el cabello. Contiene vitaminas del grupo B, como la vitamina B1, B2 y B3.

¿Cuáles son los tipos de reproducción que presentan las levaduras?
R= Las levaduras se reproducen asexualmente por gemacion o brotacion y sexualmente mediante ascosporas o basidioesporas. Durante la reproducción asexual, una nueva yema surge de lalevadura madre cuando se dan las condiciones adecuadas, tras lo cual la yema surge de la madre al alcanzar un tamaño adulto. En condiciones de escasez de nutrientes las levaduras que son capaces de reproducirse secualnmente formaran ascosporas. Las levaduras que no son capaces de recorrer el ciclo sexual completo se clasifican dentro del genero Candida.

De acuerdo a su número de cromosomas laslevaduras son:
Genero Saccharomyces, especie cerevisiae: (conocida comúnmente como levadura) es una celula haploide que cuenta con 16 cromosomas.

¿Qué se obtiene de los siguientes productos?
-manzana:
Alimento: resulta un fruto excelente que, debido a su carácter basico, podemos decir que es el unico fruto que puede comer con cualquier tipo de alimento y a cualquier hora del dia, sin producirincompatibilidades alimenticias. Con ella, aparte de comerla cruda, cocida, sola o combinada con otros alimentos, se elaboran productos tan conocidos como:
La sidra: Líquido de contenido ligeramente alcohólico ( Un máximo de 8 º) que se obtiene por fermentación de la pulpa machacada dentro de recipientes de madera durante 7 u 8 días. El líquido resultante debe introducirse en otro recipiente...
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