Biotgecnologia de enzimas

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Biotecnología de Enzimas

* Biocatalizador: conjunto de sustancias biológicas capaces de transformar muchas moléculas de sustrato en producto sin modificarse a ellas mismas.
* Tipos: -enzimas aisladas
* Células vivas
* Células muertas
* Propiedades de interés:
1. Eficacia: hasta 108 veces más rápidas que los catalizadores no enzimáticos.
2. El rango de lasreacciones catalizadas por enzimas es amplio.
3. Son específicas.
4. Operativas en condiciones muy suaves
5. Requieren menos aporte energético
6. Se pueden utilizar varias enzimas encombinación (para lograr el producto deseado)
7. Ocupan un espacio pequeño
* Desventajas:
1. Mecanismo de regulación
2. Requerimiento de cofactores
3. Falta de estabilidad en condicionesde operación
4. Son costosas de purificar
* ¿células o enzimas?
Células: transformación compleja con múltiples pasos y regeneración de cofactores
Enzimas: transformación con ≤3 pasosCélulas | Enzimas |
Ventajas: * Baratas * Se reproducen * Regeneran coenzimas * Adecuadas para reacciones en cadena | Ventajas: * No reacciones secundarias * No problemas de transporte masivo* Alto rendimiento * Proceso simple continuo (sin pirógenos) * Buena reproducibilidad * Utilización estequiométrica de los sustratos |
Desventajas: * Reacciones secundarias * Problemasen transporte masivo * Rendimiento limitado por T° y espacio * Dificultad para proceso continuo por pirógenos * Reproducibilidad limitada * Sustrato consumido por otras reacciones |Desventajas: * Caras * No se reproducen * Difícil regeneración * Adecuada solo para pocos pasos de reacción |

* Aplicaciones de un biocatalizador:
1. Análisis en laboratorio bioquímico
2.Análisis clínicos
3. Tratamientos médicos
4. Química orgánica
5. Extracción de productos naturales
6. Industria del cuero
7. Industria textil
8. Manufactura del papel
9....
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