Bizcochuelos

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  • Publicado : 1 de diciembre de 2010
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Salsa de barbacoa:
Ingredientes
Tomates 1 k
Apio 1 tallo
Cebollas 1
Morrones 1/2
Ají chile 1
Vinagre de alcohol 150 cc
Azúcar 150 g
Mostaza en polvo 1 cda
Pimentón 1 cda
Sal 1/2 cditaSalsa tabasco 1/2 cdita
Ajo en polvo 1/4 cdita
Pimienta de cayena 1 pizca

Procedimiento
Escaldar los tomates. Picar los tomates y el apio, la cebolla, el morrón y el ají chile. Colocar en unacacerola junto con el vinagre. Llevar a cocción, 10 minutos. Procesar. Agregar el azúcar, mostaza, pimentón, sal, salsa tabasco, ajo en polvo y pimienta de Cayena. Continuar la cocción hasta queespese. Envasar en frascos recién esterilizados, rociar las tapas con alcohol, tapar, Pasteurizar los frascos de 180 g por 20 minutos. Etiquetar.
Conservar 12 meses en un lugar fresco y oscuro. Una vezabierto, guardar 15 días en heladera.

Aros de cebolla
Ingredientes :
Cerveza 500 cc
Yemas 1
Harina 0000 200 g

Aros de cebolla:
Cebollas chicas 3
Harina de trigo 200 g
Aceite neutro  c/nSalsa tártara:
Mayonesa 300 g
Pepinos en conserva 100 g
Chile seco molido  c/n
Cebolla 1/2
Vinagre c/n
Tabasco c/n
Perejil c/n

Procedimiento:
Aros de cebolla:
1- Cortar la cebolla enrebanadas gruesas y separar en aros.
2- Pasar cada aro por harina de trigo.
3- Mezclar en un bol la cerveza, la yema de huevo y, por último, incorporar la harina. Remover para que no se formen grumos.Refrigerar antes de usar. Pasar cada aro enharinado por la tempura fría hasta cubrir perfectamente.
4- Freír los aros de cebolla en abundante aceite caliente hasta dorar.

Salsa tártara:

5-Mezclar en un bol la mayonesa con pepinos en conserva picados, chile seco molido, cebolla picada, vinagre y gotas de salsa tabasco.
6- Terminar la salsa tártara con perejil picado.

Bizcochuelos:Ingredientes:

■125 gramos de azúcar
■100 gramos de harina
■60 gramos de almendra molida
■4 huevos
■50 gramos de mantequilla
■1 cucharadita de levadura en polvo
■Ralladura de limón
Preparación:...
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