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  • Publicado : 11 de septiembre de 2010
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ALBÓNDIGAS RELLENAS
INGREDIENTES
1 taza de carne molida de res sin grasa
1 rebanada de queso panela
1½ cucharadita de cátsup
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de cebolla picada1 diente de ajo picado
1 cucharadita de fécula de maíz
1 taza de caldillo de jitomate
1 pizca de orégano
Hojas de albahaca
1 zanahoria en juliana
1 taza de espagueti cocido
Sal y pimienta algusto
1 cucharada de aceite de oliva
1 huevo
1 chile serrano en rodajas
El jugo de medio limón
PREPARACIÓN
Se mezcla la carne, con cátsup, perejil, cebolla, ajo, fécula de maíz, sal ypimienta. Formar las albóndigas rellenando con el queso panela y en poco aceite de oliva se doran. Ya doradas las albóndigas agregar el caldillo de jitomate, el chile serrano en rodajas, las hojas dealbahaca y una pizca de orégano, dejar a fuego lento para que se acaben de cocer las albóndigas y sazonar. Agregar la zanahoria rallada 2 minutos antes de servir, para que esté crujiente. Mezclar lapasta con limón, sal y pimienta. Montar el platillo, primero la pasta y encima las albóndigas con una rama de albahaca.
 
GALLETAS DE AVENA Y TRIGO INTEGRALES
INGREDIENTES
1 taza de harina detrigo integral
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de bicarbonato
2 pizcas de sal
1 taza de azúcar o sustituto de azúcar
¼ de taza de puré demanzana sin endulzar
2 claras de huevo
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de vainilla
1 ½ tazas de hojuelas de avena instantánea sin cocer
¾ de taza de pasitas
PREPARACIÓN
En unrecipiente mezclar harina, canela, royal, bicarbonato y sal, apartar. En otro recipiente combinar el azúcar, puré, claras, margarina y vainilla y, para finalizar, agregar avena y pasitas. En una charolaengrasada acomodar cucharadas de la pasta, dejando un espacio de unos 5 cm entre cada porción, ya que al hornearlas se expanden. Hornear de 10 a 12 minutos o hasta que doren, servir frías.
 
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