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Code of Federal Regulations: 21 CFR 110 - Practicas de Buena Manufac...anufactura, Empaque o Almacenaje de Alimentos para los Seres Humanos

This document is an unofficial translation of Title 21 of the United States Code of Federal Regulations, Part 110 (21 CFR 110.1 - 110.110). This translation has no legal status in the United States and should not be relied upon for determining compliancewith United States requirements. The United States Food and Drug Administration has not approved and makes no representations as to the accuracy or completeness of this translation and shall not be held responsible for its contents. Copies of the official English-language version may be obtained from the United States Government Printing Office, Superintendent of Documents, Mail Stop: SSOP,Washington, DC 20402-9328. Este documento no esta considerado una traducción oficial del Titulo 21 del Código de Reglamentos Federales de los Estados Unidos, Parte 110 (21 CFR 110.1 - 110.110). Esta traducción no esta sujeta a una base legal en los Estados Unidos y no esta considerada para determinar cumplimiento con los requisitos de los Estados Unidos. La Administración de Alimentos y Drogas de losEstados Unidos no ha aprobado, no hace representación de la exactitud o integridad de esta traducción y no es responsable de su contenido. Copia de la versión original en Ingles puede ser obtenida a través de United States Government Printing Office, Superintendent of Documents, Mail Stop: SSOP, Washington, DC 20402-9328; o buscarla en la siguiente pagina del Web: Titulo 21 Alimentos y DrogasCapítulo 1 - Administración de Drogas y Alimentos, Departamento de la salud y servicios humanos Código de Reglamentos Federales de los Estados Unidos de América PARTE 110 - PRACTICAS DE BUENA MANUFACTURA EN LA MANUFACTURA, EMPAQUE O ALMACENAJE DE ALIMENTOS PARA LOS SERES HUMANOS Subparte A - Estipulaciones Generales Sec. 110.3 Definiciones 110.5 Buenas Prácticas de Manufactura 110.10 Personal 110.19Exclusiones Subparte B - Edificios e Instalaciones 110.20 Planta y alrededores
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110.35 Operaciones de higiene 110.37 Instalaciones sanitarias y sus controles Subparte C- Equipo110.40 Equipo y utensilios Subparte D [Reservada] Subparte E- Producción y Procesos de Control 110.80 Procesos y controles 110.93 Almacenaje y distribución Subparte F [Reservada] Subparte G - Subparte G Niveles de Acción por Defectos 110.110 Defectos naturales o inevitables en alimentos de uso humano que no presentan ningún riesgo a la salud AUTORIDAD: 21 U.S.C. 342, 371 374; 42 U.S.C. 264 FUENTE: 51FR 24475, 19 de Junio 1986, a menos que se indique lo contrario Subparte A - Estipulaciones Generales § 110.3 Definiciones Las definiciones e interpretaciones de los términos en la sección 201[la sección 201 se refiere al Acta Federal de Alimentos, Drogas, y Cosméticos de los Estaod Unidos, y para esta traducción la palabra el acta se usara para reconcer esta ley] de le ley Federal de Alimentos,Drogas, y Cosméticos son aplicables a tales términos cuando se usa en esta parte. Las siguientes definiciones también serán aplicadas: (a) Alimentos ácidos o alimentos acidificados significa alimentos que tienen un pH de 4.6 o más bajo. (b) Adecuado significa aquello que es necesario para cumplir con el propósito en mantener buenas prácticas de salud pública.http://www.cfsan.fda.gov/~lrd/scfr110.html (2 de 18)09/03/2006 10:59:51 a.m.

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(c) Empanizado/Masa culinaria significa una substancia semifluida, usualmente compuesta de harina y otros ingredientes, en el cual los componentes principales de alimentos se sumergen, se cubren, o que se...