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Dietas hipocalóricas: Dieta 1.000 Kcalorías (menús) Autores: Emiliano Corpas Cobisa Especialista en Medicina Interna y Endocrinología. Médico Adjunto Hospital General Guadalajara (España). Actualizada el 20/01/2003.

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Dieta de 1.000 Kcalorías (menús)
Menú base Desayuno

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Leche descremada (200 ml) sola, con café o té o dos yogures naturales descremados o 35 g de queso de Burgos o100 g de queso desnatado (Danone) (72 Kcal). Pan integral 20 g o pan tostado 15 g o galletas María 15 g (48 Kcal).

Media mañana

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Fruta a elegir entre: (52 Kcal por porción) o 100 g de manzana (1 pieza pequeña) o piña natural o melocotón o limón o kiwi. o 130 g de fresas o naranja o mandarina o albaricoque. o 90 g de ciruelas. o 80 g de pera o cerezas. o 150 g de melón o sandía opomelo. o 50 g de plátano o uva o higos o chirimoya. Pan integral 20 g (48 Kcal).

Comida

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PRIMEROS PLATOS o Verduras a elegir una ración (75 Kcal) de entre los siguientes: ! 300 g (peso en limpio y cruda) de acelgas o espinacas o coliflor o col o lombarda o espárragos o champiñones o setas o judías verdes o puerros o rábanos o tomates o pimientos o calabacín o pepino o escarola oendivias o lechuga o berenjena. ! 150 g (peso en crudo) de zanahorias o alcachofas o cebollas o remolacha. ! Ensalada de verduras con varias de las siguientes, en cantidad LIBRE: lechuga, tomate, escarola, pepino, espárragos, setas, champiñón, apio, alcachofas cocidas y rábanos. o + patata 100 g (peso en crudo) o 120 g de habas enteras o 80 g de guisantes frescos o 30 g de pasta o 30 g de arroz o40 g de legumbre (garbanzo o judías secas o lentejas) o 40 g de pan integral (media 90 Kcal). SEGUNDOS PLATOS o Elegir una ración de entre las siguientes opciones (peso en crudo y sin desperdicio) (media 160 Kcal): ! 120 g de carne de pollo sin piel (140 Kcal). ! 100 g de carne de ternera o vacuno o conejo o cordero* sin grasa o pavo (media 150 Kcal). ! 60 g de jamón serrano* magro o jamón york*sin tocino (máximo 1 vez por semana) (media 198 Kcal). ! 150 g de pescado blanco o azul (media 150 Kcal). ! 150 g de marisco* o 2 huevos* (máximo 1 vez por semana) (media 180 Kcal). ! 160 g de calamares* o sepia* o mejillones* (máximo 1 vez por semana) (media 100 Kcal). ! 50 g de embutido* (excepto chorizo) o quesos curados* (máximo 1 vez por semana) (200 Kcal). POSTRE o Fruta a elegir de las quese indican a media mañana (52 Kcal).

Merienda

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Leche descremada 100 ml o 1 yogurt natural descremado (sin azucar) o 20 g de queso de Burgos o 50 g de queso desnatado (Danone) (36 Kcal).

Cena

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Igual que la comida pero con la mitad de carne o pescado y con la mitad de patata o sus

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Dietas hipocalóricas: Dieta 1.000 Kcalorías(menús) equivalentes. Antes de acostarse

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1 yogurt natural descremado o leche descremada 100 ml, puede añadirse té o café (36 Kcal).

Aceite: 2 cucharadas soperas de aceite para todo el día (180 Kcal). Son preferibles los aceites de oliva, maíz, girasol y soja. Una cucharada de aceite puede sustituirse por 10 g de margarina* o 40 de aceitunas* o 30 g de nata*. Pan (preferentementeintegral): Una de las raciones de 20 g de pan diarias pueden sustituirse por (peso crudo): 50 g de patata o 15 g de arroz o 15 g de pasta o 80 g de guisantes o habas frescas. Observaciones 1. 2. Los alimentos marcados con * (asterisco) se suprimirán en caso de querer tener una dieta pobre en gasas saturadas y pobre en colesterol. Es importante que el ajuste calórico de la dieta sea el adecuado,pesar los alimentos. El peso que se indica es sin desperdicios (grasa, hueso, espinas, cáscaras). El arroz y los fideos aumentan de peso 4 veces al cocerlos, las legumbres aumentan 3 veces. Las acelgas y espinacas disminuyen de peso 3 veces por la cocción. Las patatas, zanahorias, judías verdes, repollo y coliflor no se modifican. Las carnes disminuyen un 30 % y los pescados un 20 %. Cocine los...